12月16 “陽”了吃什么好得快？送你幾條飲食建議

這幾天大家聊天時互相的問候語已經默默地變成“你陽了嗎？”身邊的親友同事甚至你自己，可能都已經化身“小陽人”，正在體驗傳說中的發(fā)熱、肌痛、頭痛、喉嚨痛、持續(xù)咳嗽、食欲不振、味覺嗅覺喪失等癥狀。

此刻，誰都想讓身體的戰(zhàn)斗力更強一些，但不少朋友卻因為喉嚨疼痛，能咽得下去的只有粥和水，都說提高免疫力要多攝入蛋白質，但在這種身體不適的情況下，到底吃什么能加速恢復呢？這就送大家?guī)讞l實用飲食建議，解決幾個關于“陽”了之后怎么吃的困惑，幫助大家早日康復。

問題一：只喝粥行嗎？

答：不行，最好以碳水為打底再補充蛋白質

發(fā)燒、咳嗽其實非常消耗體力，按理是要在日常飲食的基礎上增加熱量攝入的。粥（不論什么粥）的營養(yǎng)成分里碳水化合物居多，沒法補充你正在被病程消耗的蛋白質及由蛋白質參與的各種抗體。

推薦食物：

牛奶、豆?jié){、雞蛋搭配碳水

這三種食物都富含優(yōu)質蛋白質，尤其是雞蛋和牛奶，這兩種食物的蛋白質生物價值在常見食物蛋白質中位居冠亞軍，在人體內的生物利用率是最高的。換句話說，用它們補充蛋白質是最有效的。豆?jié){的蛋白質含量和消化吸收利用率比牛奶稍低一點，但對于不愛喝牛奶的人也是個有效替代。

病程期間，一定要以碳水打基礎，而不是只吃高蛋白食物，否則會大大浪費蛋白質。因為它們會首先發(fā)揮提供能量的作用。陽性期間，比較適合大家食用的碳水來源主要是各種主食、糖、水果。

飲食提醒：

1.沒有乳糖不耐受的朋友（即喝牛奶后不會出現腹脹、腹痛、排氣、腹瀉等問題），一天500毫升甚至1000毫升都沒問題，但最好搭配一些主食，比如面包、發(fā)糕、饅頭、燕麥、粥，或者在米糊、芝麻糊里加奶，也可以用牛奶泡面包、發(fā)糕、饅頭，絕對比喝粥的補給效力更強。

2.有乳糖不耐受的朋友，就用牛奶泡面包、發(fā)糕、饅頭、燕麥，或者在粥里加入牛奶試試看，另外酸奶也是不錯的選擇。另外，想用豆?jié){代替牛奶的朋友，豆?jié){的進食方法跟牛奶無異，但注意溫度不要高，否則會加重喉嚨不適。

3.如果想吃的花樣豐富些，則推薦雞蛋面、蛋花疙瘩湯、小餛飩、蛋花面片湯、松軟的小蛋糕等，都是很好的選擇。

4.雞蛋最好是以雞蛋羹、蛋花粥、疙瘩湯里打入蛋花等形式，方便吞咽。民間流傳的生病不能吃雞蛋的說法沒有科學依據，除非你對雞蛋過敏。雞蛋向來都是營養(yǎng)學上用于患者的優(yōu)選蛋白質來源。

5.有的朋友會問，如果喝蛋白粉是不是也可以達到補充目的，但需要注意的是，食用蛋白粉類產品的前提還是先盡可能保證膳食熱量攝入充足，不要只喝蛋白粉。

蛋白粉更適合于吃不下肉蛋奶豆制品，但是吃得下饅頭稠粥爛飯的朋友們，也適合牙齒不齊全、肉類攝入差的老年人們。

問題二：能吃黃桃罐頭嗎？

答：喉嚨難受時可以快速緩解，但不要貪多

發(fā)燒時，攝入跟不上消耗，帶添加糖的食物可以快速補充能量，幫助升高血糖；它們不是熱食，冰冰涼的糖水有幫助紅腫咽部“涼爽”的效果，且罐頭果肉軟滑，不會制造吞咽過程中的不適，進食舒適度很高；而且，對于一部分朋友來說，糖水罐頭是“小時候的味道”，也是生病期間的心理安慰劑，吃起來還能給大腦獎勵中樞愉悅感信號；當日常固體食物攝入不足時，添加糖也是最經濟、迅速、有效的碳水來源之一。

推薦食物：各種水果罐頭

豈止是黃桃罐頭，任何甜甜的水果罐頭都行（除了山楂，因為有可能讓你的胃不舒服），比如糖水梨罐頭、番茄罐頭、楊梅罐頭……糖飲料也可以，蜂蜜也可以，冰淇淋酸奶等都可以。任何有添加糖的都可以，當然是有前提的——只要你沒有血糖問題，沒有糖尿病。

飲食提醒：

1.對于有糖尿病的朋友，或者已經出現腹瀉癥狀的朋友，糖水罐頭、糖飲料、蜂蜜水、冰淇淋等其實都不太友好，里面的“果糖＋蔗糖”分解后產生的物質有可能加重腹瀉癥狀。

2.需要說明的是，黃桃罐頭也好、蜂蜜也罷，除了前面提到的作用之外，并沒有對新冠病毒的治療效果，請勿“玄化”它們的效果。

3.這些高糖食品，僅限于咽喉腫痛、吞咽困難時期來食用，不能無限制食用，生病期間用來撫慰自己是可以的，但不能無節(jié)制縱容自己，等到“吃飯能力”漸長，還是應該逐漸恢復到正常的低添加糖飲食。

問題三：能喝果汁或果蔬汁嗎？

答：必須能

有人可能會問：榨汁不是會損失維生素C嗎？沒錯，維生素確實會損失一些，但并不會全部損失。而且能通過它們補充多種維生素、礦物質、植物化學素、膳食纖維，比吃不下要強很多。它們并不比口服補液鹽差。

推薦食物：

外購或者自制的果蔬汁

如果你根本咽不下切塊或者切絲的蔬菜或水果，任何外購的或家人幫忙制作的果蔬汁都是非常好的補充。

飲食提醒：

需要注意的是，有腹瀉癥狀的小伙伴請慎用，或者來點兒就夠，別只喝它，別當水喝。

問題四：能補充維生素C嗎？

答：快速恢復免疫力不能只靠維生素

首先，并沒有證據證明大量補充維生素C可以對抗新冠病毒感染。其次，人體的免疫力真的不是靠維生素C這一種小小的營養(yǎng)素孤軍奮戰(zhàn)支撐起來的。

推薦食物：

復合維生素補充劑、全營養(yǎng)配方粉

1.要想讓你的身體在吃不好喝不好、大量消耗的情況下快速“支棱”起來。比起食物中的維生素，吃點復合維生素礦物質補充劑才是最靠譜的選擇。

2.除了復合維生素礦物質補充劑，體弱人群或完全吃不下半流質及固體的朋友，還可以考慮全營養(yǎng)配方粉。它們看上去像奶粉，但比普通奶粉營養(yǎng)豐富得多，它已經按照健康成年人每日營養(yǎng)需求配比好了所有宏量營養(yǎng)素和微量營養(yǎng)素，哪怕全天只喝它，喝夠量就完全不用擔心營養(yǎng)攝入供不上消耗。

飲食提醒：

1.過量補充維生素C有可能導致腹瀉癥狀，如果你非要使用，一定要認真讀一下用藥說明。

2.任何網購平臺輸入關鍵詞“全營養(yǎng)粉”或者“全營養(yǎng)配方粉”，只要是正規(guī)品牌的都可以（產品外包裝上會有“藍帽子”保健食品標識）。這類產品特別適合于體弱多病的老年人及有基礎疾病的瘦弱患者。如果整個感染病程比較長，飲食攝入非常差，用全營養(yǎng)配方粉來替代日常食物是非常有效的選擇，也是醫(yī)院常用的營養(yǎng)支持措施。此類產品外包裝上往往會標識有“特殊醫(yī)學用途全營養(yǎng)配方食品”或“特殊醫(yī)學用途全營養(yǎng)配方粉”字樣。需要注意的是，按沖調說明沖調，不要擅自改變濃度。

問題五：需要口服補液鹽嗎？

答：如果腹瀉、嘔吐癥狀嚴重的話需要

如果腹瀉癥狀嚴重，甚至伴有嘔吐，口服補液鹽可以有，幫助補充液體和鉀鈉電解質。避免脫水及電解質紊亂。

飲食提醒：

1.腹瀉期間還是要保證吃喝，腹瀉癥狀嚴重的朋友，需要避免太多含乳糖的牛奶、豆?jié){和高糖食品。

精米精面（沒錯，不是粗雜糧）、舒化奶、低糖酸奶、雞蛋、瘦肉、豆腐（南豆腐北豆腐都行）、瓜茄類蔬菜（去皮）、口感不太硬的葉菜（比如白菜葉子、菠菜葉子等）、不容易脹氣的根莖類（比如胡蘿卜、山藥等），你的肚子都是可以勝任的。當然，前提還是：你咽得下去……

2.感染期間吞咽不怎么受影響的朋友，以及食欲已恢復的陽性朋友，你們并不需要“大補”，除非你想經歷“陽一次重10斤”，只需要正常飲食、營養(yǎng)均衡即可。

（劉遂謙? 臨床營養(yǎng)師、中國營養(yǎng)學會會員）