08月24 《國民營養(yǎng)計(jì)劃》打通營養(yǎng)健康生活之路

近日，《國民營養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》，全方位布局國家營養(yǎng)發(fā)展未來，為國人營養(yǎng)健康的生活方式鋪就路徑。

修訂標(biāo)準(zhǔn) 明確指標(biāo)

吃飽不是問題，“吃好”是個(gè)難題。近年來，由飲食引發(fā)的各類健康風(fēng)險(xiǎn)足以引起警惕：很多疾病都是吃出來的。例如，動(dòng)物性食物和油脂消費(fèi)過度增加，膳食脂肪供能比明顯上升；奶制品攝入不足，鹽攝入量過高；膳食纖維、礦物質(zhì)等有益營養(yǎng)成分?jǐn)z入不足……

對此，《國民營養(yǎng)計(jì)劃》提出，制修訂中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量、人群營養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)篩查、糖尿病人膳食指導(dǎo)等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并研究制定老年人群營養(yǎng)食品通則、餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識等，確保公眾吃得安全、吃得健康。

同時(shí)，《國民營養(yǎng)計(jì)劃》提出，將圍繞中小學(xué)生、孕產(chǎn)婦、老年人等重點(diǎn)人群，有針對性地實(shí)施生命早期1000天營養(yǎng)健康行動(dòng)、學(xué)生營養(yǎng)改善行動(dòng)、貧困地區(qū)營養(yǎng)干預(yù)行動(dòng)等，全面提升國民營養(yǎng)水平。

到2030年，全國5歲以下兒童和孕婦貧血率控制在10%以下，5歲以下兒童生長遲緩率下降至5%以下，居民超重、肥胖的增長速度明顯放緩……對于國民營養(yǎng)水平的未來目標(biāo)，《國民營養(yǎng)計(jì)劃》也設(shè)定了明確指標(biāo)。

國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心副主任嚴(yán)衛(wèi)星說，這些指標(biāo)都是在科學(xué)的研究調(diào)查的基礎(chǔ)上，經(jīng)過廣泛征求意見后，再通過專家論證決定的，特別注重當(dāng)前面臨的一些突出的營養(yǎng)問題，也借鑒了國際成功的經(jīng)驗(yàn)做法。

去其糟粕 健康食療

養(yǎng)生越來越熱，由此“增生”的亂象也與日俱增。朋友圈里傳閱的養(yǎng)生謠言、電視上頻頻露面“養(yǎng)生大師”、吃泥鰍吃綠豆治病的食療“妙方”……這些涉及食療的虛假宣傳，正是利用了人們對健康飲食的關(guān)注，短期內(nèi)謀取暴利，得手后一走了之，侵犯了消費(fèi)者的合法權(quán)益。

事實(shí)上，食療本身并無“原罪”。作為中國傳統(tǒng)的飲食養(yǎng)生習(xí)慣，食療有著悠久的歷史，其以簡便、適口、廉價(jià)等特點(diǎn)，為不同人群提供了個(gè)性化的食養(yǎng)指導(dǎo)，發(fā)揮了營養(yǎng)健康的積極功效。

“但是怎么去其糟粕、避免現(xiàn)代社會(huì)中過分趨利以及主要營養(yǎng)成分以次充好、以假亂真的現(xiàn)象，需要在落實(shí)計(jì)劃過程和分解行動(dòng)方案當(dāng)中，與相關(guān)部門一起配合抓好落實(shí)?！眹倚l(wèi)計(jì)委副主任金小桃說。

對此，《國民營養(yǎng)計(jì)劃》提出，要開展傳統(tǒng)養(yǎng)生食材監(jiān)測評價(jià)，完善相關(guān)評價(jià)制度。“相關(guān)部門將深入調(diào)研，篩選出一批具有一定歷史和實(shí)證依據(jù)的傳統(tǒng)食材，對其養(yǎng)生作用進(jìn)行實(shí)證研究，真正做到去偽存真?！苯鹦√艺f，中國還將開展食材中功效成分、污染物的監(jiān)測及安全性評價(jià)，進(jìn)一步完善既是食品又是中藥材的物品名單。

除了相關(guān)部門的監(jiān)管與評價(jià)，培育公眾的營養(yǎng)素養(yǎng)也不可或缺?！秶駹I養(yǎng)計(jì)劃》指出，采用多種傳播方式和渠道，定向、精準(zhǔn)地將科普信息傳播到目標(biāo)人群。堅(jiān)決反對偽科學(xué)，避免營養(yǎng)信息誤導(dǎo)。

多措并舉 培育人才

要想做好膳食的營養(yǎng)平衡，所謂的“大師”并不靠譜，而是需要營養(yǎng)師等專業(yè)人才。由于長期缺乏專業(yè)指導(dǎo)，我國居民的維生素、奶類、豆類食品攝入相對不足，而油脂和食鹽的攝入量又相對偏高，亟須加強(qiáng)營養(yǎng)知識的普及和相關(guān)專業(yè)服務(wù)。

不過，相對于龐大的營養(yǎng)需求，目前我國的營養(yǎng)師、健康管理師等相關(guān)人才仍存在短缺、發(fā)展不規(guī)范等問題，雖然一些高等院校開設(shè)了營養(yǎng)課，一些醫(yī)院設(shè)立了營養(yǎng)科，但難以滿足公眾的強(qiáng)烈需求。

對此，《國民營養(yǎng)計(jì)劃》提出，加快推動(dòng)營養(yǎng)師、營養(yǎng)配餐員等人才培養(yǎng)工作，推動(dòng)有條件的學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等場所配備或聘請營養(yǎng)師，充分利用社會(huì)資源，開展?fàn)I養(yǎng)教育培訓(xùn)。在臨床領(lǐng)域，營養(yǎng)師的配備還有了明確的指標(biāo)要求，即在臨床營養(yǎng)科室，要使臨床營養(yǎng)師和床位比例達(dá)到1∶150，組建營養(yǎng)支持團(tuán)隊(duì)，開展?fàn)I養(yǎng)治療。

在加強(qiáng)人才建設(shè)的同時(shí)，《國民營養(yǎng)計(jì)劃》還提出，要充分利用大數(shù)據(jù)等信息化條件，推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+營養(yǎng)健康”，開發(fā)個(gè)性化、差異化的營養(yǎng)健康電子化產(chǎn)品，如營養(yǎng)計(jì)算器、膳食營養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)健康指導(dǎo)移動(dòng)應(yīng)用等，提供方便可及的健康信息技術(shù)產(chǎn)品和服務(wù)。