大部分的原因并非是基礎(chǔ)代謝率出問題，而是飲食錯(cuò)誤與運(yùn)動(dòng)量的不足。不可否認(rèn)的，基礎(chǔ)代謝率對(duì)于體重控制的影響頗巨，它等同是身體里的一個(gè)火爐，無時(shí)無刻在消耗熱量。想減重的人，應(yīng)該先對(duì)基礎(chǔ)代謝率有正確的認(rèn)識(shí)，才能有效提升自己身體燃燒熱量的能力，從此遠(yuǎn)離易胖與復(fù)胖的問題。
何謂基礎(chǔ)代謝率與如何測(cè)量
基礎(chǔ)代謝率是指我們靜止不動(dòng)時(shí)，身體一天會(huì)自己消耗的熱量。由于我們醒著時(shí)大腦的思考也會(huì)消耗熱量，所以精確一點(diǎn)說，睡了一天消耗的熱量會(huì)更貼近基礎(chǔ)代謝率。那基礎(chǔ)代謝率要如何測(cè)量呢？好一點(diǎn)的體重機(jī)，除了幫忙測(cè)量體重與體脂肪率外，有些還會(huì)測(cè)出基礎(chǔ)代謝率的數(shù)值，它的方法是先測(cè)出體脂肪與肌肉的量，再由此推估可以消耗多少能量。
不過，每個(gè)人的細(xì)胞活性不盡相同，這個(gè)數(shù)字應(yīng)僅供參考，不能完全相信。真正準(zhǔn)確的基礎(chǔ)代謝率，需要靠特殊儀器收集呼出的二氧化碳量才能得知，而這樣的方式多僅用于學(xué)術(shù)研究。
大家并不需要執(zhí)著于基礎(chǔ)代謝率的數(shù)字，因?yàn)槟遣]有意義。我們最需要了解的是如何避免代謝率下降，并如何做才能讓代謝率提升。下面我們下來看看造成基礎(chǔ)代謝率下降的5大元兇。
基礎(chǔ)代謝率下降的元兇
1、過度節(jié)食：
在醫(yī)學(xué)的研究中，身體具有自我保護(hù)的本能。當(dāng)我們攝取的熱量下降時(shí)，身體的本能是關(guān)閉較不必要的功能，讓僅有的熱量可以維持生命運(yùn)作。比如生理周期延后或不來，或是大量落發(fā)等等都是過度節(jié)食可能會(huì)導(dǎo)致的狀況。另外一個(gè)過度節(jié)食會(huì)發(fā)生的狀況則是基礎(chǔ)代謝率下降。沒有那么多的熱量可以燃燒，那就燒少一點(diǎn)以免不夠用，這就是我們身體的OS。絕大部分在沒有營養(yǎng)師幫助下的節(jié)食，只能夠減下約3到5%的體重，但不見得是脂肪，可能會(huì)減下肌肉。日后的體重反彈卻會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過節(jié)食減下的數(shù)字。
2、睡眠：
很多人認(rèn)為睡眠只要足夠七個(gè)小時(shí)就足夠，哪時(shí)候睡都沒關(guān)系，這在體重控制上是很錯(cuò)誤的觀念。在睡眠中，生長激素分泌量會(huì)上升，即使是成人也一樣，而生長激素就是維持基礎(chǔ)代謝率的關(guān)鍵之一。生長激素主要的分泌時(shí)間是在晚間十一點(diǎn)至凌晨一點(diǎn)，超過這個(gè)時(shí)段入睡的生長激素分泌量會(huì)下降，間接影響基礎(chǔ)代謝率。減重時(shí)應(yīng)該避免熬夜，因?yàn)橥硭瑫r(shí)也容易附帶消夜及隔天的水腫。除非是工作需要，否則應(yīng)好好保持足夠的睡眠長度與正確的入睡時(shí)間，才能避免代謝率下降。
3、荷爾蒙的影響：
身體有許多內(nèi)分泌和基礎(chǔ)代謝相關(guān)聯(lián)，在門診常看到的是甲狀腺低下癥。這個(gè)疾病常發(fā)生于甲狀腺開過刀、自體免疫攻擊、壓力或是病毒感染等等。疾病影響體重的速度通常都很快，門診中也曾接觸到三個(gè)月就胖二十五公斤卻到處求助無門的病患。甲狀腺低下只是眾多影響代謝率的內(nèi)分泌其中一種而已。如果有莫名的體重快速上升請(qǐng)不要遲疑，趕快看醫(yī)師吧！
4、肌肉量不足：
一公斤的肌肉可以消耗約80大卡熱量，但一公斤脂肪只能消耗4大卡熱量；一公斤的肌肉約只有一公斤脂肪體積的一半。一半體積的肌肉可以多消耗20倍的熱量怎么想都是劃算的。許多上班族連休假日也不愿意動(dòng)一動(dòng)，更常聽到女性因擔(dān)心肌肉太多會(huì)太壯而不敢運(yùn)動(dòng)的錯(cuò)誤想法。其實(shí)光看報(bào)導(dǎo)描述男明星練肌肉的辛苦過程，就知道若要真的練出很明顯的肌肉，對(duì)于男生都不容易了更何況是女生呢？不要以為那些韓國女子團(tuán)體的美腿和11字腹肌光是餓就餓得出來，要有一定量的肌肉訓(xùn)練才會(huì)有成果。
5、年紀(jì)：
人在25歲的基礎(chǔ)代謝率達(dá)到高峰，之后每十年會(huì)下降2到5%。年紀(jì)的影響因素是最不需要被討論的，因?yàn)闆]有人能改變。在減重門診常需要提醒減重者：要先調(diào)整自己的心態(tài)，一直抱著”我以前這樣吃都不會(huì)胖”的心態(tài)，對(duì)現(xiàn)在的減重計(jì)劃是沒有幫助的！。人和年輕時(shí)比較總是會(huì)傷心的，不是嗎？
提高基礎(chǔ)代謝率的方法
1、卡路里—雙刃
專家認(rèn)為，在運(yùn)動(dòng)量正常的情況下，只要把你的體重乘以11就可以得到每天應(yīng)該攝入的卡路里數(shù)，也就可以每天輕松減掉約0.5公斤體重。另外，研究顯示，卡路里攝入量少于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的女性，自身的新陳代謝水平會(huì)降低45%。
2、早餐很重要
你相信嗎？如果想加速新陳代謝和減肥，早餐是你一天中最重要的一餐。根據(jù)相關(guān)研究，吃早餐的人比不吃早餐的人更容易減少體重。因?yàn)樵谒X的時(shí)候，身體的新陳代謝會(huì)減慢，而只有在你再次進(jìn)食的時(shí)候，它才會(huì)回升。所以，如果你跳過早餐不吃，身體消耗卡路里的能力在午餐前都無法達(dá)到正常水平。這也就是為什么新的一天最好從一頓擁有300～400卡路里的早餐開始，它能立刻把你的新陳代謝帶入“工作狀態(tài)”。另外，早餐應(yīng)該盡量多食用些高纖維食物。習(xí)慣吃高熱量早餐的人更容易很快感到饑餓；而高纖維碳水化合物的消化和吸收時(shí)間更長，不會(huì)導(dǎo)致身體里血糖的迅速改變，你自然也就不那么容易餓了。
3、累積蛋白質(zhì)
研究顯示，聚積大量的蛋白質(zhì)可以幫助促進(jìn)新陳代謝，促使每天多燃燒150～200卡路里熱量。由于蛋白質(zhì)主要由氨基酸組成，比脂肪和纖維更不易被人體吸收。因此你的身體必須消耗更多的卡路里來消化它。當(dāng)然這并不表示你的食譜得像軍人一樣含有大量的蛋白質(zhì)。不過你必須清楚的是你每天攝入的卡路里中有10～35%來自蛋白質(zhì)。你最好爭(zhēng)取每頓飯或者每次吃零食的時(shí)候都吃一些像堅(jiān)果、吞拿魚、低脂奶酪這樣富含蛋白質(zhì)的食物。
4、我吃，我吃，我吃吃吃
聽起來好像有點(diǎn)矛盾：既然要減肥，為什么還要不停吃東西呢？其實(shí)每天吃5～6次“小餐”比每日三餐更能促進(jìn)新陳代謝343%。另外，這樣做還能防止你因?yàn)殚L時(shí)間饑餓而暴飲暴食。盡量使每次進(jìn)食的間隔小于4小時(shí)，且每餐都含有蛋白質(zhì)，可以更好地促進(jìn)新陳代謝。如果你早餐吃了高纖維谷物和水果，那么就在9、10點(diǎn)鐘的時(shí)候來點(diǎn)酸奶或水果；午餐吃100克的雞肉或魚肉和蔬菜沙拉；下午茶吃根香蕉或者一片低脂奶酪；晚餐要清淡，100～150克火雞和魚肉就可以了。
5、吃粗糧
碳水化合物，例如發(fā)面餅、白面包和土豆能加速胰島素分泌，導(dǎo)致脂肪的積累，從而降低新陳代謝的水平，所以專家建議多吃高纖維食物。在整體飲食結(jié)構(gòu)中，碳水化合物固然重要，但仍然要注意多吃蔬菜、水果和谷物，以免導(dǎo)致胰島素水平升高。
6、酒和正餐不可兼得
想在餐前來一兩杯雞尾酒？勸你三思。一些研究表明，餐前飲酒會(huì)導(dǎo)致多攝入大約200卡路里熱量。并且，人的身體會(huì)優(yōu)先消耗酒精，也就是說，剩下的飯食中的熱量就很有可能被以脂肪的形式儲(chǔ)存起來了。如果你真的太想喝酒了，建議你改喝紅酒。一杯紅酒中只有80卡路里的熱量。
7、牛奶—多喝多漂亮
快去搶購低脂奶制品吧。每天喝3～4次牛奶、酸奶并吃奶酪的女性比不吃奶制品的女性多消耗70%的身體脂肪。原因其實(shí)很簡(jiǎn)單：奶制品中的鈣和其他物質(zhì)可以提升你身體的新陳代謝能力，向你的身體傳遞更快燃燒脂肪的信息，而濃縮的橙汁就做不到。這一特性在奶制品上體現(xiàn)得要比其他含鈣的食物（比如椰菜或濃縮橙汁）明顯得多。所以，當(dāng)女性攝入每天3份奶制品和1200毫克鈣的時(shí)候，會(huì)最大限度地消耗脂肪。
8、麻辣濃湯
建議你在午餐或晚餐的濃湯里加點(diǎn)辣椒。辣椒可以暫時(shí)性提升身體新陳代謝的水平。存在于辣椒中的辣椒素，能短時(shí)間內(nèi)刺激你的身體分泌諸如腎上腺素這樣的荷爾蒙，加速新陳代謝，從而提升身體消耗脂肪的能力。
9、堅(jiān)持“高強(qiáng)度”體育鍛煉
把高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)加入到你的日常鍛煉中是一個(gè)提升新陳代謝的絕好辦法。研究表明，每周做兩次高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)的人，是做正常運(yùn)動(dòng)的人消耗熱量的2倍。強(qiáng)化體育鍛煉的方法有很多，你可以在長跑中每5分鐘加入一個(gè)30秒鐘的加急跑，或者在騎單車鍛煉的過程中加入1分鐘的爬坡。改天你還可以試試40分鐘的交替式鍛煉。最理想的鍛煉模式是：每周兩次20～40分鐘間隔性強(qiáng)度鍛煉加兩次20～40分鐘交替式鍛煉。
10、打破你的鍛煉規(guī)律
每當(dāng)時(shí)間允許的時(shí)候，就盡量把你的鍛煉時(shí)間分成兩次進(jìn)行。例如：如果早上做了15分鐘的舉重練習(xí)，那么就把30分鐘的散步留給中午或者晚上。這樣你會(huì)多消耗100～200卡路里的熱量。沒時(shí)間？那就在一天中多爬幾次樓梯，多走走路吧。即使再微不足道的運(yùn)動(dòng)也足以提升你的新陳代謝能力。
]]>從人體結(jié)構(gòu)來看，隨著年齡增長，身體在安靜狀態(tài)下所消耗的生存所需熱量也越來越少，即基礎(chǔ)代謝率慢慢降低，代謝消耗的能量減少，這是一種衰老現(xiàn)象。隨著人體的衰老，關(guān)節(jié)的活動(dòng)和活動(dòng)范圍變得越來越小，人的肢體動(dòng)作變小，致使身體活動(dòng)變少，在不知不覺中肌肉迅速減少，結(jié)果導(dǎo)致熱量消耗減少了很多。若飲食習(xí)慣并沒有明顯改變，飯量還和以前差不多那么多吃的那些飯就變成了脂肪。
怎么辦才能不發(fā)福？
基礎(chǔ)代謝率因人的性別、年齡和體重而異，但大致標(biāo)準(zhǔn)為：男性，40多歲，體重70公斤，約為1600大卡；女性，40多歲，體重55公斤，約為1200大卡。
舉例來說，若基礎(chǔ)代謝率下降2%，對(duì)男性而言，每天會(huì)有32大卡熱量消耗不掉，一年會(huì)剩余11680大卡的熱量，如果全部都轉(zhuǎn)化為脂肪，約1298克，也就是約胖了1.3公斤。如果不讓多余的熱量轉(zhuǎn)化成脂肪過夜，那么一天多出來的32千卡熱量，只要花上10分鐘，用拖地或是健步走就能消耗掉。
若要甩掉一年累積下來1.3公斤的脂肪，慢跑約得花上24小時(shí)，拖地或健步走約得花上61小時(shí)。這就是所謂的聚沙成塔，小沙子可以輕易拍掉，不過脂肪一旦聚集形成，要移動(dòng)，就需要消耗大量活動(dòng)。
回到一開頭的問題，每天10分鐘的健步走和每年連續(xù)慢跑24小時(shí)一次，哪個(gè)比較能落實(shí)？每天勤動(dòng)身體，讓脂肪不過夜，這就是擊敗“中年發(fā)福”的訣竅。
]]>