立夏后，日照時間逐漸增加，氣溫顯著升高。全國大部分地區(qū)開始感受到夏日的炎熱，不過在氣象學(xué)上，連續(xù)5天的日平均氣溫穩(wěn)定在22℃以上才作為入夏的標(biāo)志，所以此時很多地方還處于春末階段，但氣溫已呈現(xiàn)快速攀高的趨勢。
立夏時節(jié)，降水增多且強(qiáng)度增強(qiáng)，陣雨雷雨過程明顯增多。這是由于冷暖空氣對峙以及近地面暖濕氣流上升產(chǎn)生的對流天氣等因素所致。強(qiáng)對流天氣以及雷擊災(zāi)害的幾率增多，人們需要提前儲備好防范雷陣雨及雷擊災(zāi)害的知識。
古代一些作品將立夏分為三候：“一候螻蟈鳴，二候蚯蚓出，三候王瓜生。”
進(jìn)入立夏一候，天氣越來越熱，螻蛄、青蛙等動物陸續(xù)在田間出現(xiàn)、鳴叫。蛙類動物開始在田池鳴叫覓食，它們歡快的叫聲仿佛在宣告著夏日的來臨。
到了立夏二候，躲在地層深處的蚯蚓逐漸結(jié)束冬眠，開始活動。大家在潮濕的土壤表面也能看到蚯蚓活動的痕跡，蚯蚓忙著幫農(nóng)民翻松泥土，為農(nóng)作物的生長創(chuàng)造良好的土壤條件。
立夏三候，王瓜一類的藤蔓植物開始快速攀爬生長，田間各種野菜也逐漸多起來。王瓜的蔓藤開始快速攀爬生長，展現(xiàn)出強(qiáng)大的生命力，象征著大自然的蓬勃發(fā)展。
立夏時節(jié)，冬小麥逐漸進(jìn)入到抽穗、開花期，春玉米等作物也進(jìn)入播種期。南方的早稻大都分蘗，油菜花已然結(jié)籽；北方地區(qū)的冬小麥也在灌漿之中；春天里播下的作物種子此時相繼出苗。農(nóng)民們需要及時做好田間灌溉、雜草清除和病蟲害防治工作，確保農(nóng)作物茁壯成長。
此時已有新生果實(shí)供人們嘗鮮了。江南地區(qū)的梅子青了，櫻桃紅了，一些早熟的荔枝品種也開始上市，新鮮的果香開始彌漫，催生出一種在“舌尖上立夏”的感覺。
民間素有“立夏嘗三新”的習(xí)俗，“三新”也可以說“三鮮”，至于“三鮮”的具體內(nèi)容，各地大同小異，彰顯了民間食俗的多樣性和豐富性。在江南地區(qū)，有吃烏米飯、蠶豆、櫻桃等時令食物的習(xí)俗，稱為“嘗新”。人們品嘗這些新鮮的食物，既能享受美食，又能順應(yīng)自然，為身體補(bǔ)充營養(yǎng)。
江浙一帶的人們通常會擺酒宴送春歸去，俗稱“餞春”。清代袁學(xué)瀾撰寫的蘇州民俗志《吳郡歲華紀(jì)麗》中就有“餞春宴”的記載，櫻桃和鮮筍是主角。一筵食畢，春垂簾，翩然遠(yuǎn)去。人們通過這種方式與春天告別，迎接夏天的到來。
立夏作為二十四節(jié)氣之一，蘊(yùn)含著豐富的文化內(nèi)涵。它不僅反映了自然節(jié)律的變化，也體現(xiàn)了古人對大自然的敬畏和順應(yīng)。從立夏的物候現(xiàn)象到農(nóng)事活動，再到傳統(tǒng)習(xí)俗和養(yǎng)生要點(diǎn)，都展現(xiàn)了中華民族悠久的歷史和燦爛的文化。立夏教會我們以更沉穩(wěn)的姿態(tài)擁抱自然，看麥苗拔節(jié)時不必惆悵春逝，聞棗花初綻時自有蟬鳴續(xù)寫詩行。人生恰如這立夏時節(jié)的自然，真正的豐饒從不在某個節(jié)氣的終點(diǎn)，而在生長本身的厚重韻律里。
立夏是一個充滿生機(jī)與活力的節(jié)氣，它標(biāo)志著大自然的蓬勃發(fā)展，也提醒著我們要順應(yīng)自然規(guī)律，調(diào)整生活方式，保持身心健康。讓我們在立夏這個美好的時節(jié)里，感受大自然的魅力，享受生活的樂趣。
]]>立夏時節(jié)，氣溫升高，人體新陳代謝加快，出汗增多，容易導(dǎo)致體內(nèi)水分和營養(yǎng)物質(zhì)流失。此時飲食應(yīng)以清淡為主，多食用新鮮蔬果，如黃瓜、西紅柿、綠豆芽等，這些食物富含維生素和礦物質(zhì)，有助于清熱解毒、補(bǔ)充水分。同時，要適當(dāng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，可選擇魚、瘦肉、豆類、雞蛋、牛奶等食物，以維持身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
由于夏季濕氣較重，易困脾，導(dǎo)致食欲不振、疲倦等癥狀，因此還需注重健脾祛濕?？啥嗍秤棉裁?、紅豆、山藥、茯苓等食材，煮粥或煲湯食用。例如，荷葉粥具有清熱解暑、養(yǎng)心安神的功效；冬瓜老鴨湯則能清熱利濕、滋陰養(yǎng)胃。此外，酸味食物如烏梅、山楂、檸檬等可收斂汗液，保護(hù)津液，適量食用有助于養(yǎng)心護(hù)體。
在飲食方面，也有一些禁忌需要注意。首先，要避免食用過多油膩、辛辣和苦寒食物。油膩、辛辣食物會加重體內(nèi)熱氣，導(dǎo)致上火、便秘等問題；苦寒食物如苦瓜、萵筍等過量食用會傷脾胃。其次，要慎食生冷食物，如冰鎮(zhèn)飲料、寒性瓜果等，以免損傷脾陽，引發(fā)腹痛、腹瀉等癥狀。最后，要控制過甜食品的攝入，糖分過高的食物會增濕助熱，不利于排濕解暑。
立夏后，晝長夜短，應(yīng)順應(yīng)自然規(guī)律，調(diào)整作息時間。建議晚睡不超23點(diǎn)，早起吸納晨陽，中午適當(dāng)午休30分鐘左右，以養(yǎng)心陰、緩解“夏打盹”。晚睡并非提倡熬夜，而是在保證充足睡眠的前提下，適當(dāng)推遲入睡時間，以順應(yīng)陽氣升發(fā)。早起后，可進(jìn)行一些簡單的活動，如散步、打太極拳等，有助于升發(fā)陽氣，開啟活力滿滿的一天。
在起居方面，要注意防暑避涼。白天外出時，應(yīng)做好防曬措施，如戴遮陽帽、使用遮陽傘等，避免烈日暴曬。使用空調(diào)時，溫度不宜過低，最好設(shè)置在26℃左右，且避免直吹身體，以免寒邪入侵。衣物應(yīng)選擇透氣面料，護(hù)住大椎穴、命門穴等重要穴位，防止寒氣侵入。此外，居室要保持通風(fēng)除濕，創(chuàng)造一個舒適的生活環(huán)境。
立夏時節(jié)，陽光明媚，氣溫適宜，是進(jìn)行戶外運(yùn)動的好時機(jī)。適量運(yùn)動可以調(diào)和氣血，增強(qiáng)免疫力，預(yù)防疾病。但要注意選擇適合的運(yùn)動項(xiàng)目，避免過度勞累。推薦進(jìn)行晨起散步、太極拳、八段錦、瑜伽等柔緩適度的運(yùn)動，以微微出汗為宜。這些運(yùn)動既能鍛煉身體，又不會因大汗淋漓而耗損“心液”。
運(yùn)動時間的選擇也很重要，應(yīng)避開上午10點(diǎn)至下午4點(diǎn)的高溫時段，選擇在清晨或傍晚進(jìn)行運(yùn)動。運(yùn)動過程中，要注意及時補(bǔ)充水分，可選擇白開水、淡鹽水或常溫淡茶等，以補(bǔ)充電解質(zhì)，防止脫水。運(yùn)動后，不要立即用冷水沖澡或進(jìn)入空調(diào)房，以免引起身體不適。
中醫(yī)認(rèn)為“心主神明”，夏季氣溫升高，心陽旺盛，人們易出現(xiàn)煩躁不安、情緒波動等問題。因此，立夏養(yǎng)生首先要調(diào)養(yǎng)精神，保持心境平和、心情舒暢。要避免大怒大喜，防止心浮氣躁、氣血瘀阻，導(dǎo)致急性心血管疾病的發(fā)生?？赏ㄟ^聽輕音樂、練習(xí)書法、下棋、打坐等方式，讓躁亂的心平靜下來，達(dá)到凝神靜氣的效果。
還可以通過按摩穴位來舒緩情緒，如內(nèi)關(guān)穴。內(nèi)關(guān)穴位于手腕橫紋上2寸處，按揉此穴可緩解心悸、胸悶，調(diào)和心氣。每天花幾分鐘時間按摩內(nèi)關(guān)穴，有助于平抑心火，保持情緒穩(wěn)定。
在江南地區(qū)，立夏有吃烏米飯、蠶豆、櫻桃等時令食物的習(xí)俗，稱為“嘗新”。這些食物不僅美味可口，還具有一定的養(yǎng)生功效。例如，烏米飯具有滋補(bǔ)肝腎、益氣養(yǎng)血的作用；櫻桃能補(bǔ)心血、養(yǎng)顏美容。通過品嘗時令食物，人們既能享受美食，又能順應(yīng)自然，為身體補(bǔ)充營養(yǎng)。
立夏時節(jié)，還可借助“冬病夏治”的理念，預(yù)防冬季易發(fā)或加重的疾病。如在三伏天進(jìn)行艾灸，可提高機(jī)體的抗病能力，減輕冬季舊病的癥狀。此外，還可通過食療、藥膳等方式，增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防疾病的發(fā)生。
立夏養(yǎng)生是一個系統(tǒng)工程，需要從飲食、起居、運(yùn)動、情志等多個方面入手，順應(yīng)自然規(guī)律，調(diào)整身心節(jié)奏。只有這樣，才能更好地適應(yīng)夏季的氣候變化，保持身體健康，享受美好的生活。讓我們在立夏這個充滿生機(jī)與活力的時節(jié)，用心呵護(hù)自己的身體，為盛夏的健康打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
]]>每年的立夏節(jié)氣發(fā)生在5月5日或5月6日，“夏”字在古代有“大”的意思，立夏的到來也就預(yù)示著到了萬物長大的季節(jié)，初夏時節(jié)氣候和溫度都適宜，正是萬物開始瘋狂生長的季節(jié)，也是農(nóng)民特別忙碌的季節(jié)。
立夏時節(jié)人們就要適當(dāng)?shù)恼{(diào)整作息和飲食，順應(yīng)季節(jié)更替變化，讓身體好好“長一長”，有些事情就不能久做，有俗語：要想壽命久，立夏忌5久，立夏來臨，記得5事不久做，莫忘老傳統(tǒng)。
1、不久坐木頭
“夏不坐木，冬不坐石”，進(jìn)入立夏節(jié)氣以后，隨著雨水的增多，空氣中的濕度也會加大，這個時候室外的木頭會吸附潮氣和濕氣，這個時候人們的衣著單薄，久坐木頭很容易受到濕氣的侵?jǐn)_。
老傳統(tǒng)也講究立夏之后，不要坐在家里的門檻上，現(xiàn)在大多數(shù)人家都已經(jīng)很少有門檻，不過坐門檻其實(shí)是免受“穿堂風(fēng)”的侵?jǐn)_，因此立夏之后坐臥的地方要避免吹“穿堂風(fēng)”，以防著涼感冒和受到風(fēng)寒的侵?jǐn)_。
2、久走不歇
立夏時節(jié)正是百草豐茂和天氣不冷不熱的好時候，這個時節(jié)很多人按耐不住自己去親近自然的心情，喜歡多去戶外行走和游山玩水。
到了立夏時節(jié)，也到了穿衣露肉的季節(jié)，這個時候很多對自己身材不滿意的人都開始進(jìn)行運(yùn)動減肥，其中很多中老年人喜歡選擇步行這種運(yùn)動方式。
步行是很好的運(yùn)動方式，但是也要掌握好度，走步不要久走不歇，尤其是身體超重的人群，久走不歇很容易對下肢造成傷害，而且走的過久也不利于休息和恢復(fù)。
3、久吃油膩和飲酒過量
立夏時節(jié)氣候和溫度都特別適宜，人們也喜歡邀上三五好友把酒言歡，這個季節(jié)也到了燒烤旺季，民間傳統(tǒng)也講究這個要“補(bǔ)夏”，也就是多吃點(diǎn)營養(yǎng)豐富的食物，好為即將到了的盛夏打好基礎(chǔ)。
立夏時節(jié)飲食上還是清淡一些好，吃過多油膩的食物，以及飲酒過量都容易對身體造成傷害。尤其是喜歡喝酒的人，一定要記得適量，而且盡量少喝冰鎮(zhèn)啤酒。
4、久不換洗衣物
進(jìn)入立夏節(jié)氣隨著氣溫的升高，人也開始變得愛出汗，這個時節(jié)一定要注意個人衛(wèi)生。
貼身衣物大家都知道及時換洗，但是外衣也如此，因?yàn)檫@個季節(jié)濕氣比較大，外衣也都是貼身穿著的，及時換洗是很有必要的。
5、午睡過久
進(jìn)入立夏節(jié)氣晝長夜短，這個時候人們的作息時間都改為早睡早起，中午會因?yàn)樘鞖庾儫岫∷?，不過午睡的時間不要過久。
午睡睡的過久，很容易引起晚上睡不著，如此循環(huán)下去，很容易造成沒有白天工作和學(xué)習(xí)沒有精神頭，所以有午睡習(xí)慣的人，一定要記得午睡控制好時間，不要一睡就是半天。
立夏是夏季的開始，也是需要好好休養(yǎng)的時候，這個時候記得“5事不久做”，為即將到來的盛夏打好基礎(chǔ)。
]]>立夏是一個非常重要的節(jié)氣，因?yàn)樗鼧?biāo)志著春季的結(jié)束和夏季的開始。在中國傳統(tǒng)文化中，夏季是陽氣最旺盛的季節(jié)，也是大自然萬物生長繁榮的時節(jié)。因此，人們對立夏的到來特別重視，常常會做出相應(yīng)的慶?；蚣漓牖顒?。
在中國傳統(tǒng)文化中，立夏有許多與飲食相關(guān)的習(xí)俗。比如，立夏時的菜著一般都會加入具有清熱解暑功效的食材，如綠豆荷葉等，以幫助身體消暑降溫。5月6日立夏，老傳統(tǒng)講，吃3樣忌3事，順應(yīng)時節(jié)，安安穩(wěn)穩(wěn)入夏天！一起來看看吧！
立夏“吃3樣”
眾所周知，咱們?nèi)A夏大地的傳統(tǒng)文化與美食文化是密不可分的，自古以來就有應(yīng)季而食的說法，那么立夏節(jié)氣來臨之際，我們都需要吃點(diǎn)啥呢？
茶葉蛋
在很多地方都流傳著這樣一句老話“立夏吃雞蛋，夏天不疰夏”，疰夏的意思就是生病中暑的意思，因?yàn)榱⑾囊院?，天氣會變的非常的炎熱，身體會吃不消，而雞蛋是一種營養(yǎng)價值豐富的食材，在這一天吃雞蛋，可以強(qiáng)身健體，增加體質(zhì)！
立夏吃茶葉蛋的習(xí)俗在中國的南方和東北地區(qū)非常普遍，不僅美味可口，也有助于調(diào)節(jié)體溫，防止中暑。同時，我們也應(yīng)該注意適量飲食，保持身體健康！
烏米飯
在江南地區(qū)立夏有著吃烏米飯的傳統(tǒng)習(xí)俗！據(jù)說，烏米飯起源于唐代時期，唐代著名詩人杜甫的一首詩中曾寫到“黑米含辛未吞光，白水烹清且煮香”。立夏吃烏米飯主要是為了表達(dá)紀(jì)念和感恩之情。
烏米飯是一種以黑米飯為主料，搭配肉類、蔬菜、花生米等制成的傳統(tǒng)小吃，它的色澤黑中透紅，口感香，營養(yǎng)豐富，是江南地區(qū)非常受歡迎的傳統(tǒng)食品之一。烏米飯也
具有很高的營養(yǎng)價值，除了高含量的蛋白質(zhì)和纖維素，還含有豐富的礦物質(zhì)和維生素等，有很好的滋補(bǔ)作用。
蠶豆
老話講得好，夏吃豆，賽過肉！夏季氣候炎熱，身體新陳代謝加快，很容易失去水分和鹽分，導(dǎo)致身體出現(xiàn)疲勞、口渴等癥狀，此時，適當(dāng)吃一些清爽的豆類，能夠幫助身體降溫和補(bǔ)充水分、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，有助于保持身體健康。
立夏節(jié)氣，正是蠶豆大量上市的季節(jié)，蠶豆又稱馬豆、枯豆、老豆等，營養(yǎng)價值很高，含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)元素，被譽(yù)為“肉中之菜”，立夏吃蠶豆在中國南方地區(qū)是一個傳統(tǒng)的習(xí)俗，有著祈福豐收、慶祝生命的意義！
立夏“忌3事”
立夏節(jié)氣來臨之后，天氣越來越熱，我們的生活習(xí)慣也要及時做出調(diào)整，那么立夏節(jié)氣有哪些事情是不宜做的呢？
忌吃生冷
立夏以后，很多地方的氣溫都會迅速的升高，由于氣溫變換，這個時候我們的腸胃消化功能較弱，因此立夏節(jié)氣，在飲食方面，一定要少吃冰淇淋、冷飲這類東西。
忌熬夜
立夏之后，白天變長，很多人會上款夜容易導(dǎo)致身體透支，影響次日的生活和工作質(zhì)量，夏季人的新功快，夜的本溫高，款夜容易使人情路不得定、出現(xiàn)失眠、頭痛、神衰弱等問題。因此，在立夏時期盡量保證良好的作息時間，保證充足的睡眠！
忌多吃鹽
夏季氣溫高，人的汗液會大量流失，導(dǎo)致體的鹽分含量降低，如果過量食用咸味食品會產(chǎn)生口渴、喉嚨干燥或者消化不良等不適癥狀。因此，立夏時期飲食要避免食用過于咸的食物，盡量減少鹽的使用量，多食清淡飲食。在成年人日常膳食中，鹽的攝入量應(yīng)少于每天6克。
5月6日立夏，老傳統(tǒng)講，吃3樣忌3事，順應(yīng)時節(jié)，安安穩(wěn)穩(wěn)入夏天！朋友們，立夏節(jié)氣，你們那里都有什么習(xí)俗呢？歡迎留言分享哦！
]]>《禮記·月令》篇，解釋立夏曰：“螻蟈鳴，蚯蚓出，王瓜生，苦菜秀?！闭f明在這時節(jié)，青蛙開始聒噪著夏日的來臨，蚯蚓也忙著幫農(nóng)民們翻松泥土，鄉(xiāng)間田埂的野菜也都彼此爭相出土日日攀長。清晨當(dāng)人們迎著初夏的霞光，漫步于鄉(xiāng)村田野、海邊沙灘時，你會從這溫和的陽光中感受到大自然的深情。
《素問·四氣調(diào)神大論》曰：“夏三月，此謂蕃秀；天地氣交，萬物華實(shí)”。夏三月是指從立夏到立秋前，包括立夏、小滿、忙種、夏至、小暑、大署六個節(jié)氣。立夏、小滿在農(nóng)歷四月前后，稱之為孟夏（夏之初），天氣漸熱，植物繁盛，此季節(jié)有利于心臟的生理活動，人在與節(jié)氣相交之時故應(yīng)順之。所以，在整個夏季的養(yǎng)生中要注重對心臟的特別養(yǎng)護(hù)?！夺t(yī)學(xué)源流論》曰：“心為一身之主，臟腑百骸皆聽命于心，故為君主。心藏神，故為神明之用。”在中醫(yī)文獻(xiàn)中對心解釋為血肉之心和神明之。血肉之心即指實(shí)質(zhì)性的心臟；神明心，是指接受和反映外界事物，進(jìn)行意識、思維、情志等活動的功能?！夺t(yī)學(xué)入門》曰：“血肉之心形如未開蓮花，居肺下肝上是也。神明之心……主宰萬事萬物，虛靈不昧是也?！?/p>
心的生理功能：主血脈，主神志。心主血脈包括了主血、主脈兩方面。血指血液，脈指脈管，又稱經(jīng)脈，是血液運(yùn)行的通道。心臟和脈管相連，形成一個密閉的系統(tǒng)，成為血液循環(huán)的樞紐。心臟不停地跳動，推動血液在全身脈管中循環(huán)無端，周流不息，成為血液循環(huán)的動力。而血液運(yùn)載的營養(yǎng)物質(zhì)能供養(yǎng)全身使五臟六腑、四肢百骸、肌肉皮毛以及整個全身都得到營養(yǎng)，以維持其正常的生理功能。心臟功能正常則脈象和緩有力，節(jié)律均勻，面色紅潤光澤；若心臟發(fā)生病變，則會出現(xiàn)血流不暢，脈管空虛而見面色無華，脈象細(xì)弱無力，氣血瘀滯，血脈受阻而見唇舌青紫，心前區(qū)憋悶和刺痛，脈象結(jié)、代或促、澀。
主神志，既是心主神明，有稱心藏神。所謂的神，中醫(yī)學(xué)對其有廣義和狹義之分。廣義的神，是指整個人體生命活動的外在表現(xiàn)，它涵概了人體的形象、面色、眼神、言語、應(yīng)答、肢體活動的姿態(tài)等；而狹義的神，即心所主之神志，多指人的精神、意識、思維活動等。神的形成在藏象學(xué)中認(rèn)為，精氣是構(gòu)成人體和維持機(jī)體生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是產(chǎn)生神的物質(zhì)基礎(chǔ)。神由先天之精氣所化生，胚胎形成之即，生命之神也就產(chǎn)生了。在人體生長發(fā)育過程中，神依賴于后天水谷精氣的充養(yǎng)，正如《靈樞·平人絕谷》中所說：“神者，水谷之精氣也。”心主神志得生理功也包含了兩個方面。一，在正常情況下，神明之心接受和反映客觀外界事物，進(jìn)行精神、意識、思維活動；其二，神明之心為人體生命活動的主宰，在臟腑之中居于首要地位，五臟六腑皆在心的統(tǒng)一指揮之下，才能進(jìn)行統(tǒng)一協(xié)調(diào)的正常活動。
心的生理特性表現(xiàn)出：其一，心為陽臟而主陽氣。也就是說心為陽中之太陽，心的陽氣能推動血液循環(huán)，維持人的生命活動，使之生機(jī)不息，故喻之為人身之“日”。《醫(yī)學(xué)實(shí)在易》稱：“蓋人與天地相合，天有日，人亦有日，君父之陽，日也”。心臟的陽熱之氣，不但維持了本身的生理功能，而且對全身有溫養(yǎng)作用?！靶臑榛鹋K，燭照萬物”故凡脾胃之腐熟運(yùn)化，審陽之溫煦蒸騰，以及全身的水液代謝、汗液的調(diào)節(jié)等等，都與心陽的重要作用分不開；其二，心與夏氣相通應(yīng)。即人與自然界是一個統(tǒng)一的整體，自然界的四時陰陽消長變化，與人體五臟功能活動是相互關(guān)聯(lián)、相互通應(yīng)的。心通于夏氣，是說心陽在夏季最為旺盛，功能最強(qiáng)。
立夏節(jié)氣常常衣單被薄，即使體健之人也要謹(jǐn)防外感，一旦患病不可輕易運(yùn)用發(fā)汗之劑，以免汗多傷心。老年人更要注意避免氣血瘀滯，以防心臟病的發(fā)作。故立夏之季，情宜開懷，安閑自樂，切忌暴喜傷心。清晨可食蔥頭少許，晚飯宜飲紅酒少量，以暢通氣血。具體到膳食調(diào)養(yǎng)中，我們應(yīng)以低脂、低鹽、多維、清淡為主。下面給大家介紹幾款適宜食譜。
荷葉鳳脯：
[配料] 鮮荷葉2張，火腿30克，剔骨雞肉250克，水發(fā)蘑菇50克，玉米粉12克，食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、香油各適量。
[做法] 雞肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，蔥切短節(jié)、姜切薄片，荷葉洗凈，用開水稍燙一下，去掉蒂梗，切成10塊三角形備用。
蘑菇用開水焯透撈出，用涼水沖涼，把雞肉、蘑菇一起放入盤內(nèi)加鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥節(jié)、姜片攪拌均勻，然后分放在10片三角形的荷葉上，再各加一片火腿，包成長方形包，碼放在盤內(nèi)，上籠蒸約2小時，若放在高壓鍋內(nèi)只須15分鐘即可。出籠后可將原盤翻于另一干凈盤內(nèi)，拆包即可食用。
[功效] 清芬養(yǎng)心，升運(yùn)脾氣。可作為常用補(bǔ)虛之品，尤為適宜夏季食補(bǔ)。
魚腥草拌萵筍：
[配料] 魚腥草50克，萵筍250克，大蒜、蔥各10克，姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。
[做法] 魚腥草摘去雜質(zhì)老根，洗凈切段，用沸水焯后撈出，加食鹽攪拌腌漬待用。萵筍削皮去葉，沖洗干凈，切成1寸長粗絲，用鹽腌漬瀝水待用。蔥、姜、蒜擇洗后切成蔥花、姜末、蒜米待用。將萵筍絲、魚腥草放在盤內(nèi)，加入醬油、味精、醋、蔥花、姜末、蒜米攪拌均勻，淋上香油即成。
[功效]清熱解毒，利濕祛痰。對肺熱咳嗽，痰多粘稠，小便黃少、熱痛等癥均有較好的療效。
桂圓粥：
[配料] 桂圓25克，粳米100克，白糖少許。
[做法] 將桂圓同粳米共入鍋中，加適量的水，熬煮成粥，調(diào)入白糖即成。
[功效] 補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神。尤其適用于勞傷心脾，思慮過度，身體瘦弱，健忘失慮，月經(jīng)補(bǔ)調(diào)等癥。
注意： 喝桂圓粥忌飲酒、濃茶、咖啡等物。
]]>1.不宜過度貪涼飲冷
春夏養(yǎng)陽，日常當(dāng)以溫?zé)犸嬍碁橹?，一切寒涼冰冷之物均?yīng)慎食。特別是初夏陽升，飲食冰冷會直損人體陽氣，大大削弱機(jī)體抗寒能力，冬季之時必不耐寒。而且，寒涼飲食使腸胃受傷，消化吸收功能減弱，營養(yǎng)跟不上，到盛夏之時人體能量消耗更大。
此外，不能貪涼過度。如長時間呆在空調(diào)房間，或徹夜露宿當(dāng)風(fēng)，對身體健康均十分不利。室內(nèi)外溫差不易過大,以不超過5℃為好,室內(nèi)空調(diào)溫度設(shè)置不宜低于25℃。
2.初夏飲食宜健脾祛濕
此時氣候從潮濕向悶熱過度，濕重于熱或濕熱夾雜讓人甚為困擾。應(yīng)選擇具有清淡的食品，如鴨肉、鯽魚、蝦、瘦肉、食用蕈類（香菇、蘑菇、平菇、銀耳等）等。煲湯中藥材宜健脾去濕之品，如淮山、芡實(shí)、扁豆、小米等以幫助身體排濕。即使清熱也不宜過于寒涼，也可用利濕之物，如薏米、赤小豆、玉米須、茯苓等。胃寒的人可加入生姜、陳皮以溫中理氣和胃，即使清熱也不損脾陽。
3.運(yùn)動能生陽強(qiáng)臟腑
進(jìn)入夏季，一般早上6時天就亮了，人也應(yīng)順時而起，站樁或操練，呼吸吐納，以助陽氣的提升。運(yùn)動強(qiáng)度可適當(dāng)增加，所謂動則生陽，動起來才能更好地升發(fā)陽氣，強(qiáng)健臟腑功能。
但是，夏初陽氣未旺，尚不宜采取劇烈的運(yùn)動方式，以防耗傷太過而泄汗傷陽。高三德建議，采用走步或慢跑的方式，逐漸提升運(yùn)動強(qiáng)度。另外，目前雨多潮濕，運(yùn)動時尤應(yīng)注意防潮防滑，避免運(yùn)動損傷。
4.重視精神調(diào)養(yǎng)
立夏以后，天氣轉(zhuǎn)熱，人的心神易受到擾動，出現(xiàn)心神不寧。因此，人們要格外重視精神的調(diào)養(yǎng)，加強(qiáng)對心臟的保養(yǎng)，尤其是老年人不可有過激情緒，要保持愉快的心情，安閑自樂，切忌暴喜傷心。
充足的睡眠有利于心神的寧靜。因此，夏季應(yīng)早睡早起，適當(dāng)?shù)奈缢匝a(bǔ)充睡眠的不足，也能有效預(yù)防冠心病、心梗等心臟疾病的發(fā)生。午睡一般應(yīng)在午餐后15-30分鐘，應(yīng)以臥姿為宜。午睡時間不宜過長，臨睡前也不宜飲用酒、咖啡、濃茶等。
5.謹(jǐn)防病從口入
夏季不僅升溫，濕度也較大，是腸道傳染病和皮膚病發(fā)病的高峰期。因此，市民在做好防暑降溫的同時，更應(yīng)注意夏季多發(fā)疾病的預(yù)防和保健。不妨多吃一些清熱、利濕的食品，如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜、綠豆等。但生食瓜果蔬菜一定要清洗干凈，防止夏季腸道傳染病。魚、蛋、肉等食品要注意保鮮防腐。
在夏天，當(dāng)天的食物最好不要放到第二天再吃，因?yàn)闈駸崽鞖夂苋菀资故澄镒冑|(zhì)，細(xì)菌容易生長。
6.利用冬病夏治
“冬病”指某些好發(fā)于冬季，或在冬季加重的病變，如支氣管炎、哮喘、風(fēng)溫性關(guān)節(jié)炎等病，在夏季趁其發(fā)作緩解，辨證施治，適當(dāng)內(nèi)服和外用一些方藥，如三伏天灸，以預(yù)防冬季舊病復(fù)發(fā)，或減輕其癥狀。乘其勢而治之，往往可收到事半功倍的效果。
]]>所以在立夏開始，我們就應(yīng)該注重養(yǎng)護(hù)心氣，適當(dāng)食用一些紅色食物，比如：西紅柿、心里美蘿卜等。同時也可以食用一些杏仁、桃仁、雞心等食物，來達(dá)到以形補(bǔ)形的目的。當(dāng)然，這并不是說就一定要大吃特吃這些食物，在平衡飲食的基礎(chǔ)上，適當(dāng)增加一些這類食物就可以了。當(dāng)然，我們也可以通過一些藥膳來達(dá)到養(yǎng)心安神的目的，下面就給大家介紹一款適合立夏時節(jié)進(jìn)食的藥膳——參棗湯。
參棗湯
配方：黨參5g、茯苓15g、棗仁15g
食用方法：三味藥材水煎取汁，身體健康的人群可以適當(dāng)放入一些白糖調(diào)味，但如果患有糖尿病或高脂血癥等需要控制能量的人群，則不用加入白糖。日常代茶飲就可以了。
方解：方中的黨參味甘性平，具有補(bǔ)脾益肺、養(yǎng)血生津的作用，《本草正義》中認(rèn)為黨參“健脾運(yùn)而不燥，滋胃陰而不滯，潤肺而不犯寒涼，養(yǎng)血而不偏滋膩”，故臨床上常用于氣血不足、氣陰兩傷這類虛癥的治療。而茯苓味甘淡性平，具有利水滲濕、健脾寧心的作用，《藥品化義》認(rèn)為茯苓“味獨(dú)甘淡，甘則能補(bǔ)，淡則能滲”，故對于水濕困脾的人群尤為合適，而立夏前后雨水較多，如果養(yǎng)護(hù)不當(dāng)，濕邪留滯于體內(nèi)，會導(dǎo)致人體困倦無力，睡醒后依舊疲憊不堪，所以在立夏季節(jié)適當(dāng)健脾補(bǔ)脾也是十分重要的。最后方中用到了安神的棗仁，其味甘酸，性平，具有養(yǎng)心補(bǔ)肝、寧心安神的作用，《名醫(yī)別錄》中認(rèn)為其“主治煩心不得眠”。此三種常見中藥材合用，可以達(dá)到益氣安神，養(yǎng)心健脾的作用。
注意事項(xiàng)：方中的黨參可以連著用3天，同時如果糖尿病或高脂血癥的人群覺得單純飲用此茶飲味道不佳的話，可以稍微加入一些清熱生津的綠茶或花茶，來調(diào)節(jié)口味。
隨癥加減：可以隨著氣候的變化和人體體質(zhì)的不同，對此藥膳進(jìn)行加減變化，例如：盛夏季節(jié)或氣陰不足明顯的人群，可以將其中的黨參更換為西洋參，而長期臥病在床，虛不受補(bǔ)的人群，亦可以將其中的黨參更換為太子參，以平和藥效，達(dá)到輕補(bǔ)的目的。另外如果安神的作用不夠，而人體脾虛濕盛的癥狀不典型時，也可以將茯苓換為茯神來增強(qiáng)安神的作用。但如果水濕之邪較盛，人體出現(xiàn)水腫的情況，則可以適當(dāng)增加茯苓皮的使用。
特別提醒：此藥膳為補(bǔ)劑，對于有實(shí)邪的人群來說，并不合適。此類人群應(yīng)詢問專業(yè)的中醫(yī)師或中醫(yī)醫(yī)院的營養(yǎng)科醫(yī)師，來隨癥調(diào)整用藥及食療方法。（作者魏幗 北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)科）
]]>立夏對心腦血管、糖尿病以及消化系統(tǒng)等慢性病患者來說是不利的。夏季暑邪與濕邪膠著，影響心、脾功能，易出現(xiàn)心煩不寐、上火、疲勞等不適癥狀，養(yǎng)生總原則如汪綺石在《理虛元鑒》里指出：“夏防暑熱，又防因暑取涼，長夏防濕”。
靜心養(yǎng)心，防治心煩不寐
中醫(yī)認(rèn)為“心主夏”，屬火，主血脈，藏神。夏季心陽旺，很多人容易出現(xiàn)頭痛、失眠、煩躁、精神萎靡等心神不寧癥狀。尤其是有心肌缺血、心律失常、高血壓等心血管疾病的老人，更需要關(guān)注心臟保養(yǎng)，順應(yīng)節(jié)氣變化。
首先要“心靜自然涼”。其次要做到“戒怒戒躁”，避免大喜大悲，適當(dāng)安排繪畫、釣魚、書法、種花、下棋等偏靜的活動。
最后辨虛實(shí)，食療調(diào)理。實(shí)火患者心煩易怒，口苦咽干，便秘溲赤，多食用菊花、蒲公英、綠豆、淡竹葉、芹菜等；虛火患者神疲乏力，心悸健忘，面色少華，可以多進(jìn)食茯苓、蓮子、麥冬、龍眼肉、百合、桑椹、雞蛋、藕等。
養(yǎng)心瀉心火，防治上火
夏季陽氣旺盛，人體的水分容易通過出汗、呼吸而大量丟失，出現(xiàn)各種“上火”癥候，如咽喉干燥疼痛、眼睛紅赤干澀、鼻腔熱烘火辣、嘴唇干裂等心火上炎表現(xiàn)，大便干燥、小便發(fā)黃等心火下移表現(xiàn)。
《素問?臟氣法時論》：“心主夏，心苦緩，急食酸以收之；心欲軟，急食咸以軟之”，夏季也可以多吃酸味或咸味之品來養(yǎng)心。
平補(bǔ)健脾化濕，防治疰夏
俗話說：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏?！逼⑽柑撊跽哂绕鋬和霈F(xiàn)身體疲勞、四肢無力，食欲減退，逐漸消瘦，稱之為“疰夏”。立夏吃蛋，鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機(jī)鹽含量豐富，是夏日補(bǔ)充鈣、鐵的首選。
夏季飲食宜清淡，應(yīng)以易消化、富含維生素的食物為主，多吃蔬菜、瘦肉和時令水果，勿食寒涼冰冷之物。中醫(yī)認(rèn)為濕為夏之主氣，夏季補(bǔ)養(yǎng)還需健脾利濕，開胃消食。藥粥食療既可以健脾開胃，又可補(bǔ)充水分，如絲瓜粥、蘆根粥、西瓜皮粥等。
此外，夏季致病微生物極易繁殖，食物極易腐敗變質(zhì)，腸道疾病多有發(fā)生，故需講究飲食衛(wèi)生，謹(jǐn)防“病從口入”。
晚睡早起兼午休，防治打盹
“立夏”后晝長夜短，可以稍晚點(diǎn)睡，早點(diǎn)起床，以順應(yīng)自然界陽盛陰虛的變化。為了防止“夏打盹”，適當(dāng)增加午休。午睡時間因人而異，一般以0.5-1小時為宜，采取平臥姿勢。
午休注意事項(xiàng)：1.午餐時不宜飲酒、咖啡、濃茶，以免興奮而難以人睡，不能吃太飽，2.不宜餐后倒頭便睡，應(yīng)活動10分鐘后再入睡。3.患有低血壓疾病、血液循環(huán)系統(tǒng)障礙病人以及年齡在65歲以上有動脈硬化的老人不適宜長時間午睡。
適當(dāng)運(yùn)動，忌大汗，防治疲勞
夏天天熱易多汗出，選擇散步、游泳、慢跑等運(yùn)動，微微出汗即可。中醫(yī)認(rèn)為“汗為心之液”，出汗過多會導(dǎo)致心氣陰虧虛，可以選擇性多食一些酸味之品，比如烏梅、五味子、酸梅等，收斂固氣，還可以生津止渴。
【推薦食療方】
立夏可以食用本地區(qū)的當(dāng)季的蔬菜瓜果及水產(chǎn)。推薦食療方如下：
涼拌二瓜
適用人群：濕熱質(zhì)
功效：清熱化濕
制作方法：黃瓜、西瓜皮各適量。將黃瓜洗凈切條，西瓜皮去翠衣切成條，加鹽、味精等調(diào)料腌制10分鐘，淋上麻油即可。佐餐食用。
淡竹葉粥
適用人群：心火上炎
制作方法：淡竹葉20克煎湯，去渣，用淡竹葉湯煮大米50克成粥，冰糖調(diào)味，微涼服用，每日早晚各1次。
]]>氣候?qū)W中的立夏
立夏的到來，標(biāo)志著春夏季的轉(zhuǎn)換。這其實(shí)是時間觀念上的一種轉(zhuǎn)變。但是，在氣候?qū)W上，關(guān)于夏季到來的定義卻是不一樣的。
按照氣候?qū)W的標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)日平均氣溫穩(wěn)定升達(dá)22℃以上才是夏季開始。按照這個標(biāo)準(zhǔn)的話，實(shí)際上全國大部分地區(qū)都還處在仲春或者暮春時節(jié)。
其實(shí)在立夏前后，我國只有福州到南嶺一線以南地區(qū)是真正的“綠樹濃陰夏日長，樓臺倒影入池塘”的夏季，而東北和西北的部分地區(qū)這時則剛剛進(jìn)入春季。
這時，全國大部分地區(qū)平均氣溫在18-20℃上下，正是“百般紅紫斗芳菲”的仲春和暮春季節(jié)。進(jìn)入了五月，很多地方槐花也正開。
夏季氣候特點(diǎn)
立夏前后，盆地其余的地區(qū)氣溫為20℃左右，而川西南低海拔河谷則早在4月中旬初即感夏熱，立夏時氣溫已達(dá)24℃以上，可謂夏日炎炎了。
正如左河水所云：“南國似暑北國春，綠秀江淮萬木蔭。時病時蟲人撒藥，忽寒忽熱藥搪人?！钡偟膩碚f，全國大部分地區(qū)已經(jīng)綠意盎然。
立夏以后，江南正式進(jìn)入雨季，雨量和雨日均明顯增多，連綿的陰雨不僅導(dǎo)致作物的濕害。還會引起多種病害的流行。
立夏前后，華北、西北等地氣溫回升很快，但降水仍然不多，加上春季多風(fēng)，蒸發(fā)強(qiáng)烈，大氣干燥和土壤干旱常嚴(yán)重影響農(nóng)作物的正常生長。
立夏養(yǎng)生
來到夏天，很容易聯(lián)想到的兩個字是“燥”和“熱”。除了氣候特點(diǎn)的變化之外，人的心境也會相應(yīng)地出現(xiàn)變化，這時，我們要做到“戒燥戒怒”，保持心境的平衡。
飲食方面，立夏后陽氣上升，天氣逐漸升溫，多吃油膩或易上火的食物，會造成身體內(nèi)、外皆熱，易出現(xiàn)上火的痤瘡、口腔潰瘍、便秘等病癥，因此要少吃辛辣上火的食物，多吃些清淡的如山藥、海產(chǎn)品等食物，既能清熱防暑又能增進(jìn)食欲。
夏季飲食養(yǎng)生重要方法之一就是多吃些稀食，比如說多喝粥，既能清涼解暑又能止渴。此外，在補(bǔ)充維生素方面，大家常見的季節(jié)性食品有西瓜、冬瓜、西紅柿等。在這個季節(jié)，因?yàn)槌龊沟仍颍覀兲貏e需要注意水和鉀的補(bǔ)充，豆類或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是鉀的很好來源。
立夏習(xí)俗
斗蛋
立夏節(jié)時，大人用絲線編成蛋套，裝入煮熟的雞蛋鴨蛋，掛在小孩子脖子上。疰夏繩即長命縷，用五色絲線系于小孩手腕等處為其消災(zāi)祈福，消暑祛病，以防注夏。
立夏中午，家家戶戶煮好囫圇蛋(雞蛋帶殼清煮，不能破損)，用冷水浸上數(shù)分鐘之后再套上早已編織好的絲網(wǎng)袋，掛于孩子頸上。孩子們便三五成群，進(jìn)行斗蛋游戲。
立夏“秤人”
立夏吃罷中飯還有秤人的習(xí)俗。人們在村口或臺門里掛起一桿大木秤，秤鉤懸一根凳子，大家輪流坐到凳子上面秤人。
司秤人一面打秤花，一面講著吉利話。秤老人要說“秤花八十七，活到九十一”。秤姑娘說“一百零五斤，員外人家找上門。勿肯勿肯偏勿肯，狀元公子有緣分?！背有『t說“秤花一打二十三，小官人長大會出山。七品縣官勿犯難，三公九卿也好攀。”
]]>《禮記·月令》篇，解釋立夏曰：“螻蟈鳴，蚯蚓出，王瓜生，苦菜秀?！闭f明在這時節(jié)，青蛙開始聒噪著夏日的來臨，蚯蚓也忙著幫農(nóng)民們翻松泥土，鄉(xiāng)間田埂的野菜也都彼此爭相出土日日攀長。清晨當(dāng)人們迎著初夏的霞光，漫步于鄉(xiāng)村田野、海邊沙灘時，你會從這溫和的陽光中感受到大自然的深情。
《素問·四氣調(diào)神大論》曰：“夏三月，此謂蕃秀；天地氣交，萬物華實(shí)”。夏三月是指從立夏到立秋前，包括立夏、小滿、忙種、夏至、小暑、大署六個節(jié)氣。立夏、小滿在農(nóng)歷四月前后，稱之為孟夏（夏之初），天氣漸熱，植物繁盛，此季節(jié)有利于心臟的生理活動，人在與節(jié)氣相交之時故應(yīng)順之。所以，在整個夏季的養(yǎng)生中要注重對心臟的特別養(yǎng)護(hù)。《醫(yī)學(xué)源流論》曰：“心為一身之主，臟腑百骸皆聽命于心，故為君主。心藏神，故為神明之用。”在中醫(yī)文獻(xiàn)中對心解釋為血肉之心和神明之。血肉之心即指實(shí)質(zhì)性的心臟；神明心，是指接受和反映外界事物，進(jìn)行意識、思維、情志等活動的功能?！夺t(yī)學(xué)入門》曰：“血肉之心形如未開蓮花，居肺下肝上是也。神明之心……主宰萬事萬物，虛靈不昧是也。”
心的生理功能：主血脈，主神志。心主血脈包括了主血、主脈兩方面。血指血液，脈指脈管，又稱經(jīng)脈，是血液運(yùn)行的通道。心臟和脈管相連，形成一個密閉的系統(tǒng)，成為血液循環(huán)的樞紐。心臟不停地跳動，推動血液在全身脈管中循環(huán)無端，周流不息，成為血液循環(huán)的動力。而血液運(yùn)載的營養(yǎng)物質(zhì)能供養(yǎng)全身使五臟六腑、四肢百骸、肌肉皮毛以及整個全身都得到營養(yǎng)，以維持其正常的生理功能。心臟功能正常則脈象和緩有力，節(jié)律均勻，面色紅潤光澤；若心臟發(fā)生病變，則會出現(xiàn)血流不暢，脈管空虛而見面色無華，脈象細(xì)弱無力，氣血瘀滯，血脈受阻而見唇舌青紫，心前區(qū)憋悶和刺痛，脈象結(jié)、代或促、澀。
主神志，既是心主神明，有稱心藏神。所謂的神，中醫(yī)學(xué)對其有廣義和狹義之分。廣義的神，是指整個人體生命活動的外在表現(xiàn)，它涵概了人體的形象、面色、眼神、言語、應(yīng)答、肢體活動的姿態(tài)等；而狹義的神，即心所主之神志，多指人的精神、意識、思維活動等。神的形成在藏象學(xué)中認(rèn)為，精氣是構(gòu)成人體和維持機(jī)體生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是產(chǎn)生神的物質(zhì)基礎(chǔ)。神由先天之精氣所化生，胚胎形成之即，生命之神也就產(chǎn)生了。在人體生長發(fā)育過程中，神依賴于后天水谷精氣的充養(yǎng)，正如《靈樞·平人絕谷》中所說：“神者，水谷之精氣也?！毙闹魃裰镜蒙砉σ舶藘蓚€方面。一，在正常情況下，神明之心接受和反映客觀外界事物，進(jìn)行精神、意識、思維活動；其二，神明之心為人體生命活動的主宰，在臟腑之中居于首要地位，五臟六腑皆在心的統(tǒng)一指揮之下，才能進(jìn)行統(tǒng)一協(xié)調(diào)的正?；顒?。
心的生理特性表現(xiàn)出：其一，心為陽臟而主陽氣。也就是說心為陽中之太陽，心的陽氣能推動血液循環(huán)，維持人的生命活動，使之生機(jī)不息，故喻之為人身之“日”。《醫(yī)學(xué)實(shí)在易》稱：“蓋人與天地相合，天有日，人亦有日，君父之陽，日也”。心臟的陽熱之氣，不但維持了本身的生理功能，而且對全身有溫養(yǎng)作用?！靶臑榛鹋K，燭照萬物”故凡脾胃之腐熟運(yùn)化，審陽之溫煦蒸騰，以及全身的水液代謝、汗液的調(diào)節(jié)等等，都與心陽的重要作用分不開；其二，心與夏氣相通應(yīng)。即人與自然界是一個統(tǒng)一的整體，自然界的四時陰陽消長變化，與人體五臟功能活動是相互關(guān)聯(lián)、相互通應(yīng)的。心通于夏氣，是說心陽在夏季最為旺盛，功能最強(qiáng)。
立夏節(jié)氣常常衣單被薄，即使體健之人也要謹(jǐn)防外感，一旦患病不可輕易運(yùn)用發(fā)汗之劑，以免汗多傷心。老年人更要注意避免氣血瘀滯，以防心臟病的發(fā)作。故立夏之季，情宜開懷，安閑自樂，切忌暴喜傷心。清晨可食蔥頭少許，晚飯宜飲紅酒少量，以暢通氣血。具體到膳食調(diào)養(yǎng)中，我們應(yīng)以低脂、低鹽、多維、清淡為主。下面給大家介紹幾款適宜食譜。
荷葉鳳脯：
[配料] 鮮荷葉2張，火腿30克，剔骨雞肉250克，水發(fā)蘑菇50克，玉米粉12克，食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、香油各適量。
[做法] 雞肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，蔥切短節(jié)、姜切薄片，荷葉洗凈，用開水稍燙一下，去掉蒂梗，切成10塊三角形備用。
蘑菇用開水焯透撈出，用涼水沖涼，把雞肉、蘑菇一起放入盤內(nèi)加鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥節(jié)、姜片攪拌均勻，然后分放在10片三角形的荷葉上，再各加一片火腿，包成長方形包，碼放在盤內(nèi)，上籠蒸約2小時，若放在高壓鍋內(nèi)只須15分鐘即可。出籠后可將原盤翻于另一干凈盤內(nèi)，拆包即可食用。
[功效] 清芬養(yǎng)心，升運(yùn)脾氣?？勺鳛槌Ｓ醚a(bǔ)虛之品，尤為適宜夏季食補(bǔ)。
魚腥草拌萵筍：
[配料] 魚腥草50克，萵筍250克，大蒜、蔥各10克，姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。
[做法] 魚腥草摘去雜質(zhì)老根，洗凈切段，用沸水焯后撈出，加食鹽攪拌腌漬待用。萵筍削皮去葉，沖洗干凈，切成1寸長粗絲，用鹽腌漬瀝水待用。蔥、姜、蒜擇洗后切成蔥花、姜末、蒜米待用。將萵筍絲、魚腥草放在盤內(nèi)，加入醬油、味精、醋、蔥花、姜末、蒜米攪拌均勻，淋上香油即成。
[功效]清熱解毒，利濕祛痰。對肺熱咳嗽，痰多粘稠，小便黃少、熱痛等癥均有較好的療效。
桂圓粥：
[配料] 桂圓25克，粳米100克，白糖少許。
[做法] 將桂圓同粳米共入鍋中，加適量的水，熬煮成粥，調(diào)入白糖即成。
[功效] 補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神。尤其適用于勞傷心脾，思慮過度，身體瘦弱，健忘失慮，月經(jīng)補(bǔ)調(diào)等癥。
注意： 喝桂圓粥忌飲酒、濃茶、咖啡等物。
]]>