對于糖友來說，攝入雜糧、高鈉飲食和水果也有技巧。

雜糧：適當(dāng)雜糧代替精白米

對于糖友來說，主食是影響能量攝入及餐后血糖控制的最重要因素。雜糧較精制谷物含有更多的膳食纖維、B族維生素、植物化學(xué)物質(zhì)及較低的血糖指數(shù)，因此，建議糖友吃雜糧宜占主食攝入量的1/3。

不過需提醒糖友，并不是所有粗糧都適合糖友吃，比如同樣屬于粗糧的大黃米、糯小米飯、糯玉米等黏性糧食品種，餐后血糖都是非常高的，甚至比白米白面更高。

相同的食材用不同的方法烹調(diào)，其升糖能力也有大大的差別。比如淀粉含量較多的食材，加工成熟食后，易糊化，蒸煮時間越長，越軟爛，越容易消化吸收，升糖速度越快，越不適合糖尿病患者。

高鈉飲食：“隱形鹽”易被忽視

高鹽飲食會增加糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，糖友要注意降低食鹽用量，每日不宜超過6g。同時，還要注意限制醬油、蠔油、黃醬、辣椒醬、番茄醬、雞精、味精、咸肉、腐乳、韭菜花等食物攝入，這些都是“隱形鹽”最常見的藏身之所。

當(dāng)然，限鹽也能做出美味。改變用鹽習(xí)慣，將鹽末直接撒在菜肴表面，有助于喚起食欲；用酸味強(qiáng)化咸味，使用陳醋、白醋、橘子、番茄等各種酸味食品，減少對咸味的追求。

用蔬菜本身的自然風(fēng)味，如番茄、洋蔥等與味道清淡的食物一起煮；用蒸、燉等烹調(diào)方式，保持食物原味；或做湯不放油、鹽，適量放些蝦皮、紫菜提鮮。

水果：兩餐之間適量吃

研究顯示，低GI水果攝入與糖化血紅蛋白水平呈顯著負(fù)相關(guān)，因此糖友可選擇GI較低的水果，在兩餐中間或運(yùn)動前后吃水果，每次食用水果的數(shù)量不超過200g。同時應(yīng)減少25克主食以使每日攝入的總熱量保持不變。

并不是所有水果都適合糖友吃，應(yīng)選擇低GI水果，如蘋果、梨、桃、柚、橙子、獼猴桃、草莓、櫻桃等；不宜選用每100克水果中含糖量高于20克的水果，如紅棗、紅果，特別是干棗、蜜棗、柿餅、葡萄干等干果及果脯。

糖友在剛進(jìn)食水果，或進(jìn)食水果的品種和/或量有變化時，都要監(jiān)測空腹血糖和餐后2小時血糖，然后根據(jù)血糖情況決定吃或不吃，或量的增減。

中國疾控中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強(qiáng)提出，近年來，我國居民營養(yǎng)健康狀況明顯改善，但仍面臨營養(yǎng)不足與過剩并存、營養(yǎng)相關(guān)疾病多發(fā)等問題。2012年調(diào)查顯示，我國居民人均每日食鹽攝入量為10.5g（世界衛(wèi)生組織推薦值為5g）；居民家庭人均每日食用油攝入量42.1g（《中國居民膳食指南》推薦標(biāo)準(zhǔn)為每天25～30g）；居民膳食脂肪提供能量比例達(dá)到32.9%（《中國居民膳食指南》推薦值上限為30.0%）。目前我國人均每日添加糖（主要為蔗糖即“白糖”、“紅糖”等）攝入量約30g，其中兒童、青少年攝入量問題值得高度關(guān)注。

丁鋼強(qiáng)強(qiáng)調(diào)，三減：減鹽、減油、減糖，是本次合理膳食專項(xiàng)行動的重點(diǎn)。行動明確提出，到2030年，人均每日食鹽攝入量不超過5克，成人每日食用油攝入量不超過25-30克，人均每日添加糖攝入量不超過25克。要實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，一是要推動營養(yǎng)健康科普宣教活動常態(tài)化，鼓勵全社會共同參與全民營養(yǎng)周、“三減三健”（減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）等宣教活動。二是要推廣使用健康“小三件”（限量鹽勺、限量油壺和健康腰圍尺），提高家庭普及率，鼓勵專業(yè)行業(yè)組織指導(dǎo)家庭正確使用。三是要研究完善油、鹽、糖包裝標(biāo)準(zhǔn)，在外包裝上標(biāo)示建議每人每日食用合理量的油鹽糖等有關(guān)信息。鼓勵商店（超市）開設(shè)低脂、低鹽、低糖食品專柜。四是要倡導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品安全標(biāo)準(zhǔn)允許使用的天然甜味物質(zhì)和甜味劑取代蔗糖。科學(xué)減少加工食品中的蔗糖含量。鼓勵生產(chǎn)、銷售低鈉鹽，并在專家指導(dǎo)下推廣使用。做好低鈉鹽慎用人群（高溫作業(yè)者、重體力勞動強(qiáng)度工作者、腎功能障礙者及服用降壓藥物的高血壓患者等不適宜高鉀攝入人群）提示預(yù)警。引導(dǎo)企業(yè)在食鹽、食用油生產(chǎn)銷售中配套用量控制措施（如在鹽袋中贈送2g量勺、生產(chǎn)限量油壺和帶刻度油壺等），鼓勵有條件的地方先行試點(diǎn)。

行動還特別提出研究制定實(shí)施營養(yǎng)師制度，在幼兒園、學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)院等集體供餐單位配備營養(yǎng)師，在社區(qū)配備營養(yǎng)指導(dǎo)員，充分發(fā)揮醫(yī)療機(jī)構(gòu)和醫(yī)生的作用，進(jìn)一步加強(qiáng)臨床營養(yǎng)工作。

對此，中國營養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣表示，營養(yǎng)師和營養(yǎng)指導(dǎo)員是有營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)背景的、有實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人員，經(jīng)過一定的培訓(xùn)，有膳食營養(yǎng)知識和技能，能夠提供營養(yǎng)教育、膳食指導(dǎo)和均衡營養(yǎng)指導(dǎo)，能夠解決實(shí)際的問題。例如懂得制作嬰幼兒輔食，制定糖尿病病人專門的食譜以及指導(dǎo)高血壓病人的低鈉飲食與運(yùn)動配合等?！跋Ｍ麪I養(yǎng)師和營養(yǎng)指導(dǎo)員像陪練一樣，為集體和社區(qū)居民服務(wù)，教給大家正確的健康生活方式，特別是合理膳食、飲食指導(dǎo)方面?！睏钤滦廊缡钦f。