2022年發(fā)布的《中國居民早餐行為白皮書》顯示，2.0%的人在周一至周五的工作日從不吃早餐，這一比例在周末增加到11.3%。其中，超過半數的人表示沒時間吃，26.5%的人表示不想吃早餐，15.3%的人表示沒有適合的食物，另外也有8.6%的人是想控制體重而不吃早餐，還有4.5%的人是根本沒有吃早餐的習慣。

時間再向前推，2019年，某外賣平臺發(fā)布的《按時吃飯報告》數據顯示，超過1.02億人因各種原因無法按時吃晚飯。不按時吃飯會對身體造成哪些影響？央視網《新聞+》欄目記者采訪了北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科于康教授。

按時吃飯有多重要？

于康：現在越來越發(fā)現規(guī)律進食的重要性，它非常有利于維護腸道菌群。

恕我直言，有些朋友進食過于隨性，想吃就吃，說不吃就不吃，往往違背生物鐘的調節(jié)機制，長時間持續(xù)會造成腸道菌群出現明顯的紊亂。

大家不要小看腸道菌群紊亂，假以時日會讓我們更容易發(fā)胖，導致消化吸收能力受損，還可能出現炎癥因子升高，增加心血管疾病、糖尿病等慢性代謝性疾病的風險，我們沒有必要冒險。

有些年輕人說無所謂，沒感覺，那是你還沒有累積到一定的程度。隨著年齡增長，不規(guī)律的進食習慣所造成的影響就會體現得越來越明顯。

我經常建議大家，定時定量，像“小鬧鐘”那樣規(guī)律地吃飯。大家形成習慣以后，胃腸道也會比較“高興”，因為你規(guī)律了，它也規(guī)律了，它也知道什么時間該活躍，什么時間該休息，你們就形成完整的統(tǒng)一體了。

輕斷食減肥法值得一試嗎？

于康：我是反對用輕斷食法減肥，有需要的人可以在醫(yī)生的指導之下嘗試這種方法，但是現在相當多的朋友是自己想當然地輕斷食，或者是隨性輕斷食，這些做法都沒有科學道理。其實跟不規(guī)律進食一樣，它同樣是有害的。

而且這樣的輕斷食對于減肥沒有那么好的效果，一旦不輕斷食了，還會出現反彈。還有個問題就是有些人這一頓輕斷食或者今天輕斷食了，第二天報復性地多吃，這樣反而得不償失。

減肥要控制總熱量，不是在于饑一餐飽一餐，其實按照食物的合理配比均衡地減少1/3或者1/2，一天三餐或者多餐，按規(guī)律吃飯，總熱量降下來，這樣的減肥方法其實更能行穩(wěn)致遠。

堅持不吃早飯或晚飯，能算規(guī)律進食嗎？

于康：這是假規(guī)律，或者根本稱不上規(guī)律，只是一種心理上的自我安慰。

早晨是身體膽汁分泌的節(jié)律期，我們這個時候吃早飯，膽汁就可以正常排出，有利于消化。

但如果不吃早飯，分泌出來的膽汁沒有辦法排出，它就存在膽囊里，累積時間長了會導致膽汁淤積，增加患膽石癥、膽囊炎的風險。

實際上，現在很多年輕人的膽囊疾病跟不吃早飯的不良飲食習慣是密切相關的，所以，我建議大家千萬別想當然。不吃早飯，對午餐的吸收率會增加30%以上。換句話說，這種不吃早飯或晚飯去減肥的做法得不償失。

吃好每天三頓飯，這才是身體健康的基礎，也是追求減重或者減少慢性病的基礎，希望大家能夠遵照執(zhí)行。