免疫力的博弈，從不是只在咽喉紅腫、血液殺毒時才上演，更在我們每日飲食必經(jīng)的消化道里持續(xù)進(jìn)行。長期腹瀉或便秘、反復(fù)腹脹、消化不良，或是對多種食物莫名不耐受，這些常被當(dāng)成 “小毛病” 的癥狀，實則可能是腸道屏障功能減弱的信號。若長期忽視，會持續(xù)消耗免疫資源，讓人陷入疲勞乏力、抵抗力下降的惡性循環(huán)。今天，我從臨床角度，為大家拆解三個被嚴(yán)重低估的 “腸道養(yǎng)免疫” 核心策略。

一、筑牢腸道屏障：免疫力的 “第一道城墻”

很多人對免疫力的理解停留在 “多殺病菌” 上，總想著靠補品 “增兵添將”。但實際上，比增加免疫兵力更根本的，是先筑牢腸道這道 “免疫城墻”—— 腸道黏膜屏障。

腸道黏膜就像一層精密的 “防護(hù)網(wǎng)”，正常情況下能阻擋未完全消化的食物大分子、外界毒素等有害物質(zhì)進(jìn)入血液?？梢坏┠c道遭遇慢性炎癥、菌群失衡，或是長期受藥物刺激，這層屏障就會出現(xiàn) “漏洞”。此時，有害物質(zhì)會趁虛而入進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)，迫使免疫系統(tǒng)長期處于 “低度慢性炎癥” 狀態(tài)：它要持續(xù)處理這些本不該出現(xiàn)的 “內(nèi)部隱患”，等到真正的流感病毒等外敵來襲時，反而分身乏術(shù)、反應(yīng)遲緩。

筑墻實操指南：

補充 “修復(fù)原料”：谷氨酰胺是腸黏膜細(xì)胞的核心能量來源，也是修復(fù)屏障的關(guān)鍵物質(zhì)。雞蛋、深海魚肉、瘦牛肉、雞胸肉、豆腐、豆?jié){等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物中，谷氨酰胺含量十分豐富。日常保證每餐有足量優(yōu)質(zhì)蛋白，就是對腸道屏障最直接的維護(hù)。

打造 “防護(hù)護(hù)城河”：可溶性膳食纖維經(jīng)腸道菌群發(fā)酵后，會產(chǎn)生丁酸等短鏈脂肪酸，這種物質(zhì)能直接滋養(yǎng)腸黏膜細(xì)胞、強化屏障功能。建議日常飲食中刻意增加多樣化來源，比如早餐加一把燕麥片、每天吃一個帶肉的蘋果、炒菜搭配南瓜或菌菇，每周吃 2-3 次海帶、紫菜等海藻類食物。

二、喂養(yǎng)腸道菌群：激活體內(nèi) “隱形免疫軍團(tuán)”

益生菌產(chǎn)品如今備受追捧，但不少人反饋 “吃了沒感覺”。問題的關(guān)鍵在于：只盲目 “空投菌種”（補充益生菌），卻不提供 “糧草和營地”（益生元），這些外來援軍很難在腸道定植，自然無法發(fā)揮作用。

腸道內(nèi)棲息著數(shù)萬億微生物，構(gòu)成了一個復(fù)雜的腸道菌群生態(tài)系統(tǒng)。其中的有益菌群，就像一支隱藏在體內(nèi)的 “免疫軍團(tuán)”—— 它們能訓(xùn)練免疫細(xì)胞識別敵我、分泌抗菌物質(zhì)抑制有害菌滋生、調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)強度，是身體自帶的、持續(xù)運作的免疫盟友。單純依賴補充劑而不調(diào)整飲食，無異于讓軍隊餓著肚子打仗，效果必然有限。

養(yǎng)菌實操指南：

糧草先行，滋養(yǎng)本土菌群：益生元是有益菌的專屬 “口糧”，主要包括膳食纖維和抗性淀粉?？剐缘矸鄢Ｒ娪诜艣龅牟诿罪?、燕麥飯、蒸土豆、煮紅薯，以及未完全成熟的青香蕉中。每日保證攝入足量雜糧、豆類（如紅豆、綠豆、鷹嘴豆）、新鮮蔬果，比盲目吃益生菌補充劑更基礎(chǔ)、更有效。

引入優(yōu)質(zhì)外援，優(yōu)選天然發(fā)酵食品：在飲食調(diào)整的基礎(chǔ)上，可適量食用無糖酸奶、開菲爾酸奶、自制泡菜、傳統(tǒng)豆豉、納豆等天然發(fā)酵食品，它們富含多樣性的天然菌群，能更好地融入腸道生態(tài)。若需選擇益生菌補充劑，務(wù)必關(guān)注三個關(guān)鍵點：明確的菌株編號（如雙歧桿菌三聯(lián)活菌、乳酸菌素片等具體菌株）、足夠的活菌量（建議每劑量含 10?CFU 以上）、保質(zhì)期內(nèi)的活性穩(wěn)定性，且最好在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用。

三、優(yōu)化消化效率：讓營養(yǎng)真正賦能免疫

很多體質(zhì)虛弱、免疫力差的人，并非吃得不好，而是消化吸收效率太低。食物沒能被充分轉(zhuǎn)化為營養(yǎng)物質(zhì)，反而成為腸胃負(fù)擔(dān)，甚至引發(fā)免疫資源浪費。

消化本身是一項高耗能的生理過程。如果進(jìn)食過快、睡前加餐，或是在緊張焦慮、過度疲勞時進(jìn)餐，身體會將大量血液優(yōu)先集中到胃腸道，導(dǎo)致免疫系統(tǒng)等其他系統(tǒng)暫時 “供血不足”。這也是為什么很多人飯后會感到困倦乏力（俗稱 “飯暈”）—— 背后其實是消化系統(tǒng)占據(jù)了過多免疫資源，讓身體對外界病菌的抵抗力暫時下降。

增效實操指南：

創(chuàng)造專注的進(jìn)餐環(huán)境：吃飯時放下手機(jī)、遠(yuǎn)離工作，專心感受食物的味道，做到細(xì)嚼慢咽（每口建議咀嚼 20-30 次）。充分咀嚼不僅能減輕胃腸消化負(fù)擔(dān)，還能激活唾液中的淀粉酶，讓食物在口腔中就開始初步消化，這是最易獲得的 “天然消化劑”。

給腸道規(guī)律的作息：嘗試固定三餐時間，睡前 2-3 小時停止進(jìn)食，避免夜間腸胃持續(xù)工作。讓胃腸道獲得完整的休息和修復(fù)周期，對維持免疫穩(wěn)態(tài)至關(guān)重要。

選擇溫和的烹飪方式：消化功能較弱的人群，應(yīng)優(yōu)先選擇蒸、煮、燉、燴等烹飪方式，如蒸蛋羹、煮面條、燉排骨、燴蔬菜等。避免生冷、辛辣、油炸、燒烤類食物，這類食物會刺激腸黏膜，加重消化負(fù)擔(dān)，甚至損傷腸道屏障。
最后提醒：警惕免疫低下背后的 “危險信號”

提升免疫力從來不是依賴單一補品的 “突擊戰(zhàn)”，而是圍繞腸道健康的 “系統(tǒng)性工程”，需要長期堅持科學(xué)的飲食和生活習(xí)慣。作為消化腫瘤?？漆t(yī)生，我必須鄭重提醒：

如果出現(xiàn)長期無法解釋的持續(xù)疲勞、體重進(jìn)行性下降（1 個月內(nèi)減重超過 5%）、排便習(xí)慣或糞便性狀持續(xù)改變（如便血、黑便、黏液便，或腹瀉與便秘交替出現(xiàn)），請務(wù)必及時到消化專科門診就診篩查，排除腸道器質(zhì)性病變的可能。

流感季關(guān)注免疫力提升，更要讀懂身體發(fā)出的預(yù)警信號?？茖W(xué)的健康管理，始于對身體的清醒認(rèn)知和及時行動。筑牢腸道這道免疫防線，不僅能幫我們平穩(wěn)度過流感季，更能為長期健康打下堅實基礎(chǔ)。

一、寒冷為何易誘發(fā)心腦血管疾??？

1. 血管遇冷“收縮”，血壓波動如“過山車”

2. 血液變“稠”，血栓風(fēng)險悄然攀升

3. 心臟“超負(fù)荷”運轉(zhuǎn)，耗氧量急劇增加

二、科學(xué)防范攻略：做好這4點，守護(hù)心腦健康

1. 保暖優(yōu)先“從頭腳護(hù)起”，規(guī)避溫差刺激

2. 控壓牢記“規(guī)律服藥+低鹽飲食”，切勿擅自停藥

3. 護(hù)心堅持“適度運動+清淡飲食”，拒絕過度勞累

4. 監(jiān)測緊盯“異常信號”，出現(xiàn)癥狀及時就醫(yī)

記者：“祛濕”是當(dāng)下年輕人中比較火的一個概念，“祛濕”適合所有人嗎？

范肅：有非常多的年輕人沒有明白什么是“濕氣”，有時候甚至?xí)ッつ康仂顫?。“祛濕”并不是適用于所有體質(zhì)的人，比如有些人脾胃不好，或者屬于寒性、陰虛型的體質(zhì)，就不能盲目地去用一些祛濕藥，這方面我覺得誤區(qū)還挺大的。

記者：有些人覺得自己很“虛”，認(rèn)為越補越好，這種觀點是正確的嗎？

范肅：過度進(jìn)補也是當(dāng)前中醫(yī)養(yǎng)生常見的誤區(qū)之一。很多年輕人認(rèn)為自己很虛，其實有時候這種“虛”并不是真虛，而是缺乏鍛煉，導(dǎo)致心肺能力下降。但有些人可能會覺得自己本身就很虛，免疫力又很差，所以他們愛用一些補品，比如人參、黃芪、枸杞等等，但是他們可能并沒有去醫(yī)院經(jīng)過大夫系統(tǒng)的辯證，這時候如果攝入過多這種滋膩的補品，可能會進(jìn)一步加重人體代謝的紊亂，也會產(chǎn)生別的問題。

記者：“三伏天曬背”有什么中醫(yī)養(yǎng)生的依據(jù)嗎？“曬背”時需要注意一些什么？

范肅：曬背在中醫(yī)里有一定的科學(xué)依據(jù)。它是通過刺激經(jīng)絡(luò)，促進(jìn)陽氣生發(fā)，來改善人體代謝，提高免疫力。曬背存在一些誤區(qū)：一是不分時段地曬背，中醫(yī)講究在早上9:00-10:00之間曬背，但有些年輕人因為這個時間在上班或者沒法早起，可能會下午曬背，但下午曬背是不利于陽氣生發(fā)的。二是曬背不是“暴曬”，追求暴曬可能有曬傷的風(fēng)險。

如果年輕人不具備“曬背”的條件，我們有一個比較好的替換方法，就是沖熱水澡，在三九天、三伏天，適合激發(fā)陽氣的季節(jié)，我們可以用比平常洗澡水溫稍高一點溫度的水，但不能感覺到燙，用淋浴噴頭直接沖大椎穴、至陽穴、膏肓穴這些穴位來激發(fā)人體的陽氣。

但要注意的是，曬背只適合虛寒的體質(zhì)。有些人是濕熱的體質(zhì)，本身是陽亢的患者，我們就不建議過多地去曬背，可能會導(dǎo)致上火。

記者：現(xiàn)在網(wǎng)上有很多養(yǎng)生音樂，聽什么歌，就可以養(yǎng)什么部位，比如養(yǎng)肝音樂、養(yǎng)胃音樂等，這在中醫(yī)里有什么科學(xué)依據(jù)嗎？

范肅：是有一些依據(jù)的，它來自于中醫(yī)里的五音療法，是跟中醫(yī)傳統(tǒng)的陰陽五行相對應(yīng)的，“木、火、土、金、水”通“肝、心、脾、肺、腎”，經(jīng)絡(luò)和陰陽五行都存在一個相生相克的關(guān)系，所以聽對應(yīng)的音樂有一定的作用，用作養(yǎng)生保健是可以的，但是要靠它治病，我覺得還是相對弱了一些。

記者：如何避免觸碰到中醫(yī)養(yǎng)生誤區(qū)？

范肅：現(xiàn)在很多人喜歡“云養(yǎng)生”，在網(wǎng)上看了一些中醫(yī)科普知識，也沒有弄清自己的體質(zhì)，就自己給自己用藥。但中醫(yī)的核心還是“辯證論治”，希望大家能上醫(yī)院讓專業(yè)的中醫(yī)看看，做好辯證，再對癥下藥。

（來源：中國青年報 中青網(wǎng)見習(xí)記者 吳欣宇 記者 孫山? ?）

《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云，“夫四時陰陽者，萬物之根本也。所以圣人春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰，以從其根，故與萬物沉浮于生長之門。”這句話是說，四時陰陽的變化，是導(dǎo)致萬物生命不斷變化的根本原因。處在宇宙中的我們也應(yīng)當(dāng)順從自然界生長收藏的變化規(guī)律：在春夏兩季蓄養(yǎng)陽氣，在秋冬兩季蓄養(yǎng)陰氣。

按照傳統(tǒng)文化對一年四季大自然“春生、夏長、秋收、冬藏”的變化特點，冬令進(jìn)補更容易被人體所吸收，從而化生精氣藏于體內(nèi)，可以為來年健康奠定良好基礎(chǔ)。

是不是每個人都需要進(jìn)補？

中醫(yī)強調(diào)，虛則補之、實則瀉之。也就是說，如果一個人身體不足，需要通過補益的方法調(diào)治，但如果患有實性的病癥，則需要反其道而行之。這時候如果不加區(qū)別，一味蠻補，就容易違反“虛虛實實”（如果該補疾病反用攻邪之法，會使機(jī)體更虛；如果實性病癥反用補益之法，則會讓病癥更重）之戒。

所以，中醫(yī)雖有冬令進(jìn)補的說法，卻不是人人皆需要進(jìn)補。一般而言，只有虛證的人群才需要進(jìn)補。

具體來說，中醫(yī)虛證與西醫(yī)免疫力低下有很大相似之處，可表現(xiàn)為易感冒、容易出汗、惡風(fēng)怕冷、精神萎靡、神疲乏力、少氣懶言，面色淡白或萎黃、長黃褐斑、心悸氣短、動則汗出、心煩少寐、食欲不振、食后腹脹、大便稀或不暢、夜尿頻多、潮熱盜汗、腰酸膝軟、耳鳴耳聾等。反之，如果一個人精神充沛、體質(zhì)健壯、身體沒有明顯不適，則往往不需要進(jìn)補。

冬令進(jìn)補就是吃膏方嗎？

一提到冬令進(jìn)補，不少人可能會想到近些年日益火熱的膏方。其實，膏方屬中醫(yī)的一種內(nèi)服膏劑，是中藥經(jīng)濃煎后摻入某些輔料而制成的一種稠厚狀半流質(zhì)或凍狀劑型，因其以滋補為主要目的，也有人稱其為膏滋藥。

膏方因其口味較好、服用方便，又迎合人們追求健康的需求，近年來廣受大眾歡迎。其實，對于添加了阿膠等各種膠類而做成的葷膏（目前流行的膏方），并非人人適合。

膏方既然以補為主，那主要適合以體虛為主或者伴有體虛的群體。俗話說，是藥三分毒，膏方自然也不例外。對于身體沒有明顯不適的人群擬增進(jìn)健康，還是建議采取非藥物療法。

在中醫(yī)看來，調(diào)補身體涉及多個方面，包括生活起居、情志調(diào)養(yǎng)、飲食調(diào)理、合理運動等?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》提出，“冬三月，此謂閉藏。水冰地坼，無擾乎陽，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就溫，無泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應(yīng)，養(yǎng)藏之道也?！?/p>

天冷了，大家要懂得保養(yǎng)身體的陽氣，生活上宜早睡晚起，情緒上宜收斂不發(fā)、戒波動太過，飲食上避寒就溫，運動上避免汗出太過，以實現(xiàn)“冬藏”為目標(biāo)，從各方面調(diào)養(yǎng)起來。

如果服用膏方進(jìn)補，一般以冬至日起五十四天左右為最佳時間，即冬至日后“頭九”至“六九”之間。如果是一般性調(diào)補身體，可從深秋開始，不必嚴(yán)格拘泥時間。除了膏方外，冬令進(jìn)補還有多種方法可以選擇，也更適合各種不同的人群。

■單味中藥進(jìn)補

補氣——用于氣短乏力為主要表現(xiàn)者，主要單味藥：生曬參平補、西洋參涼補、紅參溫補、野山參大補，也可以根據(jù)情況選擇黃芪、黨參、太子參等代替。

補血——用于乏力伴面黃肌瘦、唇甲蒼白者，主要單味藥：阿膠，也可以根據(jù)情況選擇當(dāng)歸、大棗、桂圓等代替。

養(yǎng)陰——用于手足心熱、盜汗、口干心煩、易怒等為主要表現(xiàn)者，主要單味藥：楓斗，也可以根據(jù)情況選擇石斛、麥冬、玉竹等代替。

溫陽——用于腰酸怕冷、手足冰涼等為主要表現(xiàn)者，主要單味藥：鹿茸、海馬、海龍，也可以根據(jù)情況選擇核桃、肉蓯蓉、鎖陽等代替。

■中成藥進(jìn)補

辨證選用，需要在醫(yī)師指導(dǎo)下進(jìn)行。

補氣固表類：玉屏風(fēng)散適用于體虛怕風(fēng)、容易感冒或素有過敏體質(zhì)且冬季好發(fā)者。

健脾益氣類：人參健脾丸、香砂六君丸，適用于消化不良、胃脘嘈雜、大便稀溏、體弱倦怠者。

滋補肝腎類：六味地黃丸、左歸丸，適用于頭暈耳鳴、腰膝酸軟、骨蒸潮熱、陰虛盜汗者。

溫補腎陽類：金貴腎氣丸、右歸丸，適用于腰膝酸軟、小便不利、畏寒肢冷，冬季加重者。

調(diào)補心脾類：歸脾丸適用于失眠多夢、頭昏頭暈、氣短心悸、肢倦乏力者。

氣陰雙補類：生脈飲口服液適用于乏力、口干、心悸氣短、氣虛自汗者。

■飲食進(jìn)補

中醫(yī)講究藥食同源，對于大眾來說，食補更易于在生活中實施。下面列舉一些常用的具有補益作用的食品，大家可以根據(jù)自身情況酌情選擇。

山藥：能健脾、補肺、益腎，且補而不滯、不熱不燥，不論男女老幼、有病無病，一般人均適合食用。

核桃：能補腎固精、溫肺定喘，又能益氣養(yǎng)血、潤燥潤腸。搗碎后與粳米同煮，有補腎、益肺、潤腸的功效。

紅棗：補中益氣、健脾益胃、養(yǎng)血安神。與薏苡仁、山藥、糯米同煮成紅棗糯米粥，有健脾胃、益氣血的功效。

羊肉：補腎壯陽、補血溫經(jīng)，又能溫補脾胃。羊肉熱量很高，歷來是秋冬御寒和進(jìn)補的重要食品之一。

海參：補肝腎益精、養(yǎng)血潤燥。海參膽固醇含量低，脂肪含量相對較低，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。

蜂蜜：補中益氣、潤燥止咳、潤腸通便。適用于脾胃虛弱、肺燥干咳、肺虛久咳、腸燥便秘的人群。

銀耳：滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津。長期服用銀耳，可起到滋養(yǎng)潤燥的作用，還可以起到美容養(yǎng)顏的作用，堪稱平價燕窩。銀耳還可以益氣清腸，有通便作用。

（來源： 文匯報? 作者：葉敏?岳小強 海軍軍醫(yī)大學(xué)第二附屬醫(yī)院中醫(yī)科醫(yī)生）

根據(jù)中醫(yī)五行理論，人體的肝、心、脾、肺、腎五臟，分別與木、火、土、金、水五行相互配屬，并且各自與青、紅、黃、白、黑這五種顏色建立起緊密的對應(yīng)關(guān)系。冬季養(yǎng)生之道，當(dāng)以滋腎為要，此時宜多進(jìn)食黑色食物，可有效滋養(yǎng)腎氣。

今天就為您甄選幾種性味平和、安全性高的黑色食物，適宜融入日常膳食中進(jìn)行溫和調(diào)養(yǎng)，可作為長期的養(yǎng)生之選。

鑒于個人情況不同，建議大家進(jìn)食前咨詢臨床醫(yī)師進(jìn)行個體化的辨證施治。同時，要想養(yǎng)出好身體還需改善日常生活習(xí)慣。例如，避免熬夜以固護(hù)腎氣，配合散步、八段錦等適度運動，方能事半功倍。

黑豆

性味歸經(jīng)? 甘，平。歸脾、腎經(jīng)。

功效主治? 具有益精明目，養(yǎng)血祛風(fēng)，利水，解毒之功效。用于陰虛煩渴，體虛多汗，腎虛腰痛，水腫尿少等病癥。

藥膳食譜??山藥黑豆粥準(zhǔn)備山藥30克、黑豆50克、大米50克。將提前浸泡好的黑豆與大米一同放入鍋中，加入足量清水。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢熬約40分鐘，直到黑豆開始變軟開花，再將山藥塊放入鍋中小火熬煮20至30分鐘即可。

注意事項：消化不良、腸胃功能弱者慎服。黑豆屬于中嘌呤食物，在痛風(fēng)急性發(fā)作期，應(yīng)嚴(yán)格控制嘌呤攝入，避免加重癥狀。

黑芝麻

性味歸經(jīng)? 甘，平。歸肝、腎、大腸經(jīng)。

功效主治? 補肝腎，益精血，潤腸燥。用于精血虧虛，頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發(fā)早白，腸燥便秘等病癥。

佐餐藥膳? 鹽炒黑芝麻以文火預(yù)熱鍋具，倒入黑芝麻，用木鏟持續(xù)翻炒，使其均勻受熱。待鍋中傳出輕微“噼啪”聲、散發(fā)濃郁香氣，且部分芝麻微彈起時，立即關(guān)火。趁熱將適量鹽均勻撒入黑芝麻中，迅速拌勻，借余熱使鹽分融合。

將炒好的黑芝麻裝入潔凈干燥的玻璃密封罐中，置于陰涼處保存?？扇鲇谥?、飯或夾入饅頭、面包中食用。日常隨餐添加，既增風(fēng)味，亦助養(yǎng)生。

注意事項：脾虛便溏者慎服。

黃精

性味歸經(jīng)? 甘，平。歸脾、肺、腎經(jīng)。

功效主治? 補氣養(yǎng)陰，健脾，潤肺，益腎。用于脾胃氣虛，體倦乏力，胃陰不足，口干食少，肺虛燥咳，精血不足，內(nèi)熱消渴等病癥。

藥膳食譜? 黃精粥食療古籍中常見“黃精粥”的記載，即用黃精煎汁煮粥，或與粳米同熬，取其“補虛、益精、潤肺”之功。

準(zhǔn)備制黃精15克至20克、粳米60至80克。制黃精稍加沖洗，加足量清水，先武火煮沸，后轉(zhuǎn)文火慢煎30至40分鐘，濾取藥汁。將洗凈的大米與藥汁共入鍋中，慢火熬煮30至40分鐘，至米粒開花、粥質(zhì)稠糯，可依個人口味調(diào)入少許冰糖或紅糖。

注意事項：黃精性質(zhì)滋膩，脾胃虛寒者服用后會加重運化負(fù)擔(dān)，故此類人群應(yīng)慎用，孕婦兒童慎用。

桑椹

性味歸經(jīng)? 甘、酸，寒。歸心、肝、腎經(jīng)。

功效主治? 滋陰補血，生津潤燥。用于肝腎陰虛，眩暈耳鳴，心悸失眠，須發(fā)早白，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，腸燥便秘。

藥膳食譜? 桑椹膏準(zhǔn)備桑椹2500克、蜂蜜適量，將清洗瀝干后的桑椹放入鍋中，加清水至剛好浸沒食材。先以大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火慢熬約1小時，其間需不時攪拌，令果肉充分熬融。關(guān)火稍涼后，以紗布或細(xì)網(wǎng)濾出桑椹汁，并用力擠壓殘渣以取盡精華。

隨后，將濾得的桑椹汁倒回洗凈的鍋中，重新大火煮沸，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)熬煮，邊煮邊攪，直至汁液收濃成膏。

注意事項：痰濕體質(zhì)人群慎用。

黑棗

性味歸經(jīng)? 甘、溫。歸脾、胃、肝經(jīng)。

功效主治? 補中益氣，養(yǎng)血安神，滋補肝腎。用于脾胃虛弱，氣血不足，心悸失眠，肝腎陰虛等病癥。

藥膳食譜? 蒸黑棗將黑棗洗凈，平鋪于蒸籠內(nèi)。待水沸后上鍋，以大火蒸制30至40分鐘。取出后均勻攤放在竹匾上，置于陽光充足、通風(fēng)處晾曬，至表皮收干、棗肉由濕軟轉(zhuǎn)為軟韌（一般需1至2個晴天）。以上“一蒸一曬”步驟需重復(fù)三次，即完成“三蒸三曬”。

經(jīng)三次蒸曬后，黑棗色澤轉(zhuǎn)為油潤烏黑，質(zhì)地柔軟富彈性，表皮微滲糖分，散發(fā)焦糖與棗香交融的獨特醇香。三蒸三曬使棗質(zhì)軟糯易消化，補益之力趨于溫和，并顯著降低滋膩之性。成品可作零食，每日食用3顆為宜。

注意事項：濕熱內(nèi)盛者不宜多服，糖尿病患者慎服，因其成分里富含鞣酸，故忌與海鮮同食。

兩款藥膳暖身更暖心

推薦兩款美味的藥膳美食，讓您在享受美食的同時，輕松收獲健康。

當(dāng)歸生姜羊肉湯

此方源自東漢醫(yī)圣張仲景的中醫(yī)經(jīng)典《金匱要略》，歷經(jīng)一千七百余年傳承。當(dāng)歸活血補血，生姜溫中散寒，羊肉溫補腎陽。當(dāng)歸生姜羊肉湯作為傳統(tǒng)滋補佳品，憑借獨特食材搭配與顯著養(yǎng)生之效，在中華飲食文化中久負(fù)盛名，是冬日祛病強身的良方。

材料? 當(dāng)歸生姜羊肉湯的原始配方為當(dāng)歸三兩、生姜五兩、羊肉一斤（現(xiàn)代常用量：當(dāng)歸9至15克、生姜15至30克、羊肉250至500克）。

功效? 此湯具有溫中補虛、祛寒止痛的功效，達(dá)到了補而不滯的效果。

注意事項：食用時需根據(jù)個人體質(zhì)和健康狀況合理選擇并適量食用。陰虛火旺、肝經(jīng)郁火者以及感冒初起者不宜服用。

桑椹桂圓飲

此方是滋陰生血的經(jīng)典飲品，李時珍在《本草綱目》中盛贊桂圓“開胃健脾，補虛益智”之效，使其尤為適合冬日里畏寒疲弱、氣血虧虛之人，常飲有助于驅(qū)散周身寒意，增益元氣與體力。

材料? 桑椹60克、桂圓肉30克，洗凈加水適量，燉爛后即可食用。

功效? 滋陰補血，養(yǎng)心安神。

注意事項：糖尿病患者、脾胃虛寒易腹瀉者、體質(zhì)濕熱易上火者，以及正處于感冒初起者不宜服用。

膏方進(jìn)補要避開3大誤區(qū)

很多人把膏方等同于“高級補品”，但盲目跟風(fēng)服用，不僅可能無效，還可能加重身體負(fù)擔(dān)。

誤區(qū)一：膏方是“通用補藥”，買成品就能吃

最常見的錯誤認(rèn)知就是把膏方當(dāng)成“標(biāo)準(zhǔn)化補品”，隨手買現(xiàn)成的阿膠膏、固元膏就開始吃。實則膏方的核心是“一人一方”，專業(yè)中醫(yī)師會結(jié)合個人體質(zhì)、健康狀況、生活習(xí)慣，甚至季節(jié)氣候，量身定制配方。比如同樣是手腳冰涼，陽虛者需用桂枝、生姜溫陽，而血虛者則要側(cè)重當(dāng)歸、紅棗補血，盲目吃通用膏方，可能補不對證反而生濕。

誤區(qū)二：所有人都能吃膏方

冬令進(jìn)補不是“全民進(jìn)補”。膏方雖好，卻有明確的“禁忌人群”。正處于感冒發(fā)熱、急性腸胃炎等急性感染期的人，服用膏方會“閉門留寇”，加重癥狀；舌苔厚膩、口苦口黏濕熱體質(zhì)者，本身脾胃運化弱，膏方的滋膩特性會讓濕濁更難排出；兒童多為“純陽之體”，除非有生長發(fā)育遲緩、反復(fù)感冒等問題，否則無需刻意用膏方滋補。這些情況盲目進(jìn)補，反而會讓身體“添堵”。

誤區(qū)三：不服用“開路方”直接吃膏方

不少人覺得“開了膏方就可以直接吃”，卻忽略了“開路方”的重要性。對于脾胃功能弱、體內(nèi)有濕濁積滯的人，膏方的滋膩特性可能難以消化吸收，甚至引發(fā)腹脹、食欲不振。這時中醫(yī)師會先開1~2周的“開路方”，也就是調(diào)理脾胃的中藥湯劑，幫助健脾祛濕、打開吸收通道，后續(xù)膏方的藥效才能最大化發(fā)揮。跳過“開路方”直接吃，很可能讓膏方“白吃”。

膏方的兩大養(yǎng)生價值

避開誤區(qū)后，才能真正體現(xiàn)出膏方的獨特優(yōu)勢。而膏方的價值遠(yuǎn)不止“補”這么簡單。

價值一：定制化調(diào)理，精準(zhǔn)匹配體質(zhì)

膏方并非“老年人專屬”，不同人群都能找到適合自己的調(diào)理方向。膏方的核心競爭力是“辨證施補”。

如亞健康人群睡不好、易疲勞可用黃芪、茯苓等健脾益氣；慢性支氣管炎患者冬季易復(fù)發(fā)，常加川貝母、麥冬等潤肺止咳；術(shù)后恢復(fù)期患者靠它補回氣血；女性產(chǎn)后氣血虛，會側(cè)重用當(dāng)歸、阿膠等補血養(yǎng)血；更年期女性用它調(diào)和陰陽、改善氣色；免疫力差的兒童用它增強體質(zhì)；糖尿病患者則會定制無糖膏方，用木糖醇替代冰糖。

一人一方的“量體裁衣”，可以讓每一份膏方都精準(zhǔn)適配不同人群治病調(diào)理、養(yǎng)生保健的需求。

價值二：藥性和緩持久，契合“冬藏”之道

中醫(yī)認(rèn)為，冬季“閉藏”，需順應(yīng)自然養(yǎng)精蓄銳。膏方經(jīng)過浸泡、煎煮、濃縮等多道工序，藥材的有效成分被高度提煉，藥性變得溫和綿長，恰好符合“冬藏”時身體緩慢吸收、儲存精華的需求。

相比湯劑“見效快但療程短”，膏方能持續(xù)發(fā)揮調(diào)理作用，就像給身體“慢充電”。

吃對膏方別忽略這些細(xì)節(jié)

科學(xué)服用，才能讓膏方的價值最大化。

服用時機(jī)：一般從“一九”（冬至后）開始，連服45天或整個冬季，此時陽氣閉藏，吸收效果最佳。

服用方法：每日早晚各1勺，溫水沖服；脾胃弱的人可飯后服用，減少刺激。

保存與忌口：膏方需冰箱冷藏防霉變；服用期間忌蘿卜、濃茶、咖啡及辛辣食物，以免影響藥效。

（來源：中國中醫(yī)藥報? 李夢婷? 浙江省杭州市蕭山區(qū)中醫(yī)院）

核心解讀：到底什么是低GI食品？

市場洞察：規(guī)模持續(xù)擴(kuò)容，消費熱情高漲

避坑指南：五大常見誤區(qū)，你中招了嗎？

誤區(qū)一：低GI食品=減肥食品